Riso fritto cinese: facile e delizioso!
Categoria di ingresso:Riso
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Il riso fritto cinese è un piatto iconico della cucina cinese che combina il riso cotto con ingredienti come carne, verdure, uova e condimenti come la salsa di soia. Viene saltato in padella in un wok ad alta temperatura, creando un caratteristico sapore umami e una consistenza deliziosa. Le varianti più popolari includono riso fritto con pollo, maiale, gamberetti o verdure, rendendolo un’opzione versatile e gustosa nella cucina asiatica.
Tempo di preparazione: 25 minuti
Porzioni: 6 persone
Ingredienti:
2 tazze di riso bianco cotto e raffreddato (idealmente dal giorno prima)
150 g di pollo, gamberetti, maiale o tofu (tagliati a pezzetti)
1 tazza di verdure miste (carote, piselli, mais, peperoni) tagliate a pezzetti
2 uova sbattute
3 cucchiai di olio vegetale (può essere olio di sesamo per un sapore autentico)
2 cucchiai di salsa di soia
1 cucchiaino di olio di sesamo
2 spicchi d’aglio, tritati
1 cucchiaino di zenzero tritato
Sale e pepe a piacere
Cipolle verdi tritate per decorare
Passi
Prima di preparare il riso fritto cinese, assicurati di avere tutti gli ingredienti tagliati e pronti per una cottura veloce. Inoltre, refrigerare il riso precotto per evitare che diventi appiccicoso durante la frittura.
Passo 1
Scaldare una padella grande o un wok a fuoco medio-alto. Aggiungere 1 cucchiaio di olio e cuocere il pollo, i gamberetti, il maiale o il tofu fino a cottura. Toglieteli dalla padella e metteteli da parte.
Passo 2
Nella stessa padella aggiungete un altro cucchiaio di olio e fate rosolare le verdure miste finché saranno tenere. Poi, toglieteli e metteteli da parte.
Passaggio 3
Abbassare il fuoco a medio e aggiungere l’ultimo cucchiaio di olio. Aggiungere l’aglio tritato e lo zenzero e far rosolare brevemente fino a quando diventano fragranti.
Passaggio 4
Spostare gli ingredienti su un lato della padella e aggiungere le uova sbattute nello spazio vuoto. Mescolare delicatamente fino a quando le uova saranno cotte ma ancora un po’ umide.
Passaggio 5
Aggiungere il riso cotto nella padella e mescolare per amalgamarlo agli ingredienti. Spezzettare eventuali grumi di riso con la spatola.
Passaggio 6
Irrorare il riso con la salsa di soia e l’olio di sesamo e continuare a mescolare in modo che tutti gli ingredienti siano amalgamati uniformemente.
Passaggio 7
Aggiungi nella padella gli ingredienti cotti messi da parte (pollo, gamberetti, maiale o tofu) e le verdure miste. Mescolare bene per scaldare tutti gli ingredienti.
Passaggio 8
Condire il riso fritto con sale e pepe a piacere. Potete regolare la quantità di salsa di soia in base alle vostre preferenze.
Passaggio 9
Una volta che tutto sarà ben amalgamato e caldo, togliete la padella dal fuoco.
Passaggio 10
Servire il riso fritto cinese nei piatti e guarnire con cipolle verdi tritate.
Godetevi il vostro delizioso riso fritto cinese fatto in casa! Puoi personalizzare la ricetta aggiungendo altri ingredienti come noci, germogli di bambù o qualsiasi altra verdura a tua scelta.
