🐟 Millefoglie di Salmone Affumicato con Mascarpone al Limone
Un antipasto elegante, fresco e pronto in pochi minuti
La Millefoglie di salmone affumicato con mascarpone al limone è una raffinata rivisitazione di un grande classico della cucina francese. Un piatto elegante ma semplice, perfetto per un antipasto leggero, sofisticato e sorprendentemente facile da preparare.
Il connubio tra il sapore deciso del salmone affumicato e la cremosità del mascarpone aromatizzato al limone crea un equilibrio irresistibile: fresco, agrumato e vellutato allo stesso tempo.
Ideale per le cene di pesce, le feste o gli aperitivi speciali, questa millefoglie si prepara in anticipo e si serve fredda, con un effetto scenico che stupirà i vostri ospiti.
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🕒 Tempo di preparazione:
15 minuti (+ 15 minuti di riposo in freezer)
🍽 Porzioni:
4 persone
💡 Difficoltà:
Facile
🌿 Adatto per:
Antipasto – Brunch – Buffet elegante
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🧂 Ingredienti
160 g di salmone affumicato norvegese (tagliato in fette sottili e regolari)
250 g di mascarpone fresco
1 limone non trattato (succo e scorza)
Erba cipollina fresca tritata finemente
Sale e pepe nero macinato fresco
Pane tostato o crostini per accompagnare
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👩🍳 Preparazione passo dopo passo
Passaggio 1: Preparare la crema al mascarpone e limone
In una ciotola capiente, metti il mascarpone ben freddo e lavoralo con una spatola fino a ottenere una consistenza cremosa.
Aggiungi il succo di mezzo limone (filtrato per evitare semi), la scorza grattugiata di un limone non trattato, un pizzico di sale, una macinata di pepe e abbondante erba cipollina tritata.
Mescola con cura fino a ottenere una crema liscia, vellutata e leggermente profumata di limone.
👉 Consiglio dello chef: se preferisci una consistenza più leggera, puoi aggiungere un cucchiaio di panna montata o un filo d’olio extravergine d’oliva.
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Passaggio 2: Creare gli strati della millefoglie
Su un tagliere o piatto piano, stendi una fetta di salmone affumicato.
Distribuisci uno strato sottile (circa 1 cm) di crema al mascarpone sopra, cercando di coprire bene tutta la superficie.
Adagia un’altra fetta di salmone sopra la crema e ripeti l’operazione fino a creare 3 o 4 strati, terminando sempre con il salmone.
👉 Per un risultato più preciso, puoi utilizzare un anello da cucina per dare alla millefoglie una forma regolare e compatta.
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Passaggio 3: Compattare e raffreddare
Avvolgi delicatamente la millefoglie di salmone con pellicola trasparente e mettila in freezer per 10–15 minuti.
Questo breve passaggio non serve a congelarla, ma a far sì che si compatti e sia più facile da tagliare in porzioni perfette.
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Passaggio 4: Tagliare e servire
Togli la millefoglie dal freezer e, con un coltello ben affilato, tagliala a fette regolari o piccoli rettangoli.
Disponi ogni fetta su un piatto da portata o su crostini di pane tostato per creare un elegante finger food.
👉 Suggerimento di presentazione:
Puoi decorare ogni fetta con un filo d’olio extravergine, una spolverata di erba cipollina e una scorzetta di limone per un tocco di colore e freschezza.
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🍋 Varianti golose
Con avocado: aggiungi uno strato sottile di avocado schiacciato per un tocco cremoso e moderno.
Con salmone fresco: puoi alternare salmone affumicato e salmone cotto a vapore per un contrasto interessante di sapori e consistenze.
Con formaggio fresco e yogurt: per una versione più leggera, sostituisci parte del mascarpone con formaggio spalmabile light o yogurt greco.
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💡 Consigli finali
Prepara la millefoglie qualche ora prima di servirla: i sapori avranno il tempo di amalgamarsi alla perfezione.
Conservala in frigorifero, coperta con pellicola, fino al momento del servizio.
Servila ben fredda accompagnata da prosecco o vino bianco secco.
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🥂 Conclusione
La Millefoglie di salmone affumicato con mascarpone al limone è un antipasto raffinato, fresco e perfettamente bilanciato tra cremosità e sapore.
Facile da realizzare ma di grande effetto, è la scelta ideale per cene eleganti o per sorprendere gli ospiti con un tocco gourmet.
