I biscotti cocco e cioccolato che finiscono in un attimo: facili, golosi e leggeri
La ricetta furba per biscotti irresistibili senza farina: cocco, cioccolato e un impasto facilissimo pronto in 10 minuti, uno tira l’altro!
Se cerchi un dolce cheto senza farina e zucchero, semplice ma che faccia subito festa, i biscotti cocco e cioccolato sono la scelta giusta.
Sono profumati, friabili e con quella copertura di cioccolato che li rende irresistibili.
Perfetti da offrire agli ospiti con un caffè, come merenda per i bambini o per concedersi una coccola leggera durante la giornata.
Il bello di questi biscotti è che uniscono la dolcezza esotica del cocco al gusto deciso del cioccolato, in un equilibrio che conquista al primo morso.
Inoltre, se scegli di prepararli con eritritolo e cioccolato senza zuccheri, diventano anche una versione adatta a chi vuole ridurre le calorie senza rinunciare al piacere.
Sono facili da realizzare e richiedono pochi passaggi: un impasto semplice, un breve riposo in frigo per dare compattezza e una veloce glassatura finale.
In meno di un’ora avrai pronti dei biscotti che sanno di pasticceria, ma con la soddisfazione del fatto in casa.TempiPreparazione: 15 Minuti riposo in frigo: 20 Minuti cottura: 12 Minuti totale: ~ 50 Manipolazioni: circa 20 Biscotti calorie: ~110 kcal per biscotto (versione con eritritolo e cioccolato senza zuccheri) Ingredienti 100 g di cocco grattugiato100 g di cioccolato fondente senza zuccheri aggiunti g di burro fuso 80 g di eritritolo (oppure zucchero)30 ml di panna light 2 uova intere 1 tuorlo 1 cucchiaino di miele 1 bustina di lievito per Dolci olio q.b. (per le mani e la teglia)Preparazione prepara l’impastoIn una ciotola capiente mescola il cocco grattugiato con l’eritritolo (o lo zucchero).
Aggiungi le uova e il tuorlo, poi amalgama con una spatola fino a ottenere un composto morbido. Unisci il miele, il burro fuso e infine il lievito. Rimasto bene fino ad avere un impasto compatto.
RiposoCopri la ciotola con pellicola e lascia riposare in frigorifero per circa 20 minuti: servirà a rendere l’impasto più facile da modellare.Forma i biscottiUngi leggermente le mani con un filo d’olio, preleva una noce di impasto per volta e modellala a forma di conetto o pallina. Disponi i biscotti su una teglia foderata con carta forno.CotturaCuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 12 minuti, fino a quando saranno leggermente dorati. Lasciali raffreddare.Glassa al cioccolatoSpezzetta il cioccolato e scioglilo insieme alla panna light in microonde (30-40 secondi) o a bagnomaria.
Mescola fino a ottenere una crema liscia. Immergi il fondo dei biscotti nel cioccolato fuso e appoggiali su carta forno fino a completo rassodamento.
Puoi renderli ancora più sfiziosi aggiungendo alla glassa un pizzico di cannella o peperoncino per un tocco speziato. Si conservano in una scatola di latta per 4-5 giorni… se riescono a durare così a lungo!
Domande Frequenti quali sono gli ingredienti principali per i biscotti cocco e cioccolato?
I principali ingredienti sono cocco grattugiato, cioccolato fondente senza zuccheri aggiunti, burro fuso, eritritolo (o zucchero), panna light, uova, tuorlo, miele, lievito per dolci e olio.Quanto tempo ci vuole per preparare i biscotti cocco e cioccolato?
La preparazione richiede circa 15 minuti, 20 minuti di riposo in frigorifero e 12 minuti di cottura, per un totale di circa 50 minuti.
Come si conservano i biscotti cocco e cioccolato?I biscotti si conservano in una scatola di latta per 4-5 giorni.