Piadine di Fiocchi d’Avena e Semi di Chia: Leggere, Proteiche e Super Sazianti! 🌾💪
Senza farina, senza lievito e senza uova: queste piadine hanno conquistato tutti! Croccanti fuori, morbide dentro e ricche di fibre e proteine vegetali, sono l’idea geniale per un pranzo leggero ma completo. Perfette da farcire con verdure, formaggi light o hummus.
Riepilogo:
- Preparazione: 30 min (incluso riposo)
- Cottura: 20 min
- Totale: circa 50 min
- Porzioni: 4 piadine
- Calorie: circa 280 kcal a piadina (senza ripieno)
Ingredienti 🛒
Per le piadine:
- 2 tazze di fiocchi d’avena
- 3 tazze e ⅔ di acqua
- 1 cucchiaio di semi di lino (legante)
- 1 cucchiaio di semi di chia (legante)
- 1 cucchiaino di sale
- ½ cucchiaino di timo
- ½ cucchiaino di paprika dolce
- ½ cucchiaino di cumino
- ½ cucchiaino di cipolla in polvere
- ½ cucchiaino di aglio in polvere
- 1 pizzico di pepe nero
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Semi di sesamo bianco e nero q.b. (per la crosticina)
Per il ripieno (Suggerito):
- 200 g di funghi champignon affettati 🍄
- 100 g di spinaci tritati
- 1 peperone rosso a pezzetti
- 1 cipolla tritata
- 1 mozzarella light grattugiata (o 100 g formaggio vegetale) 🧀
- 1 cucchiaino di olio extravergine d’oliva
- 1 cucchiaino di timo
- Sale e pepe q.b.
Preparazione Passo-Passo 👩🍳
Fase 1: Preparazione della Base e Attivazione dei Semi (30 minuti)
- Prepara la base di avena: Metti i fiocchi d’avena in una ciotola, aggiungi 3,5 tazze d’acqua e lascia riposare per 30-60 minuti finché non diventano una crema densa.
- Attiva i semi: In due ciotoline separate, mescola i semi di chia e quelli di lino con ⅓ di tazza d’acqua ciascuno. Lasciali riposare 20-30 minuti: si formerà un gel naturale che farà da legante.
Fase 2: Composizione e Cottura delle Piadine
- Frulla tutto: Versa l’avena ammollata nel mixer, aggiungi tutte le spezie (sale, timo, paprika, cumino, cipolla, aglio, pepe). Frulla fino a ottenere una pastella liscia.
- Incorpora i leganti: Aggiungi il gel di semi di chia e di lino e mescola con un cucchiaio: otterrai un composto omogeneo e malleabile.
- Cuoci le piadine: Scalda una padella antiaderente unta con poco olio. Versa un mestolo di impasto, stendilo sottile e cuoci per 2-3 minuti per lato. Cospargi con sesamo bianco e nero per una crosticina profumata.
Fase 3: Ripieno e Farcitura
- Prepara il ripieno: In un filo d’olio, rosola cipolla e funghi. Aggiungi peperone, spinaci, sale, pepe e timo. Cuoci 5-6 minuti, finché le verdure sono morbide.
- Farcisci e gusta: Riscalda la piadina, aggiungi mozzarella (o formaggio vegetale) e verdure, ripiega a metà e lascia sciogliere il formaggio. Croccante fuori, filante dentro — una vera delizia fit!
Consigli e Domande Frequenti 💡
Ideali per: Chi cerca alternative senza farina, senza lievito e senza uova. Perfette fredde, da portare a lavoro o in palestra.
Personalizzazione: Puoi personalizzarle con tofu, hummus o tonno per un pasto completo e bilanciato.
- Come si preparano le piadine d’avena e semi di chia?
- Ammolla i fiocchi d’avena, attiva i semi di chia e lino, frulla tutto insieme, cuoci le piadine e infine prepara il ripieno.
- Per chi sono ideali queste piadine d’avena e semi di chia?
- Queste piadine sono ideali per chi segue un’alimentazione bilanciata o cerca alternative al pane tradizionale. Sono senza farina, senza lievito e senza uova.