🥞 Pancake ricotta e cioccolato: soffici come una nuvola

Gonfi, morbidi e con le gocce di cioccolato che si sciolgono… finiscono sempre in un lampo! 😍

Questi pancake sono perfetti quando vuoi una colazione che sembri un dolce vero, senza esagerare. La ricotta li rende morbidissimi, quasi umidi dentro, e il cioccolato… beh, quello fa sempre la sua parte. Cuociono piano in padella, profumano tutta la cucina e invitano a mangiarli appena pronti.

⏱️ Tempi

Preparazione: 10 minuti

Cottura: 8–10 minuti

Totale: circa 20 minuti

🍽️ Porzioni

3 pancake

🔥 Calorie

Circa 170–180 kcal a pancake
(dipende dal tipo di zucchero e dal cioccolato usato)

🛒 Ingredienti

• 100 g di farina tipo 1
• 80 g di ricotta
• 40 ml di latte
• 1 uovo
• 15 ml di olio di semi
• 4 g di lievito istantaneo per dolci
• 1 pizzico di bicarbonato
• 20 g di zucchero di cocco (oppure zucchero normale o eritritolo)
• 50 g di gocce di cioccolato

👩‍🍳 Preparazione

1️⃣ Ingredienti secchi

In una ciotola mescola farina, zucchero, lievito e bicarbonato. Giusto una mescolata veloce.

2️⃣ Ingredienti umidi

In un’altra ciotola lavora la ricotta con latte, uovo e olio fino a ottenere una crema liscia senza grumi grossi.

3️⃣ Si unisce tutto

Versa gli ingredienti umidi nella ciotola dei secchi. Mescola delicatamente senza esagerare. Aggiungi le gocce di cioccolato e dai l’ultima mescolata. L’impasto deve restare morbido, non troppo liquido.

4️⃣ In padella

Scalda una padella antiaderente leggermente unta se serve. Versa un paio di cucchiaiate di impasto per pancake. Copri con un coperchio e cuoci a fuoco medio-basso per 3–4 minuti per lato. Girali solo quando compaiono le bollicine in superficie.

5️⃣ Il momento migliore

Toglili dal fuoco, ammirali gonfi e soffici… e assaggiane subito uno ancora caldo. È obbligatorio! 😋

Perfetti così come sono, oppure con una spolverata di cacao o un cucchiaino di yogurt sopra per renderli ancora più golosi.

❓ Domande Frequenti

Quali sono gli ingredienti per fare i pancake con ricotta e cioccolato?
100 g di farina tipo 1, 80 g di ricotta, 40 ml di latte, 1 uovo, 15 ml di olio di semi, 4 g di lievito istantaneo per dolci, 1 pizzico di bicarbonato, 20 g di zucchero di cocco (o zucchero normale o eritritolo), 50 g di gocce di cioccolato.

Quanto tempo ci vuole per prepararli?
Circa 10 minuti di preparazione e 8–10 minuti di cottura, per un totale di circa 20 minuti.

Quante calorie hanno i pancake con ricotta e cioccolato?
Circa 170–180 kcal a pancake, a seconda del tipo di zucchero e cioccolato utilizzato.