Torta di Mele con lo Yogurt: La Ricetta Infalibile che Misuri con il Vasetto ๐ฅ๐
Immaginate una torta cosรฌ soffice da sembrare una nuvola, cosรฌ umida da sciogliersi in bocca e cosรฌ semplice da poter essere preparata senza bilancia, usando solo il vasetto di yogurt come unitร di misura. Questa Torta di Mele รจ la ricetta che le nonne tramandano, quella che **non fallisce mai**.
Perchรฉ Questa Ricetta รจ un Capolavoro di Semplicitร โจ
La genialitร risiede nella proporzione perfetta degli ingredienti, misurati con lo stesso vasetto (125g). Lo yogurt non รจ solo un ingrediente, ma l’unitร di misura che garantisce l’equilibrio. Il suo acido lattico, reagendo con il lievito, crea una mollica incredibilmente **soffice e umida**. Le mele rilasciano i loro succhi, creando un effetto “fradicio” delizioso.
Ingredienti (misurati con lo stesso vasetto di yogurt da 125g) ๐
Base dell’Impasto:
- 1 vasetto di yogurt bianco intero (125g) ๐ฅ
- 2 vasetti di zucchero semolato (250g)
- 3 vasetti di farina 00 (375g)
- 3 uova medie ๐ฅ
- 1 vasetto di olio di semi di girasole (125g)
- 1 bustina di lievito per dolci (16g)
Aromi e Frutta:
- 2-3 mele (Renette o Golden) ๐
- Scorza di 1 limone non trattato ๐
- Burro e zucchero di canna per la teglia
Procedimento: La Guida alla Soffice Perfezione ๐ฉโ๐ณ
Fase 1: Preparazione (10 minuti)
- Preriscaldare: Forno a **180ยฐC** (ventilato) o 170ยฐC (statico).
- Preparare la teglia: Imburrare e infarinare una teglia da 24 cm. Spolverizzate il fondo con zucchero di canna per una crosticina croccante.
- Preparare le mele: Sbucciatele e tagliatele a cubetti di circa 1,5 cm. Spruzzatele con succo di limone per non annerire.
Fase 2: Impasto (8 minuti)
- Creare la base: In una ciotola, versate lo yogurt e **conservate il vasetto**.
- Unire in sequenza: Aggiungete lo zucchero e le uova, mescolando con una frusta. Incorporate l’olio a filo.
- Aggiungere i secchi: Unite la farina setacciata poco alla volta, alternando con il lievito. Mescolate il minimo indispensabile.
- Aromatizzare: Per ultime, unite la scorza di limone grattugiata e i cubetti di mele.
Fase 3: Cottura (45 minuti) โฑ๏ธ
- Infornare: Trasferite l’impasto nella teglia e decorate la superficie con alcune fettine di mela.
- Cottura: Infornate a 170ยฐC per **40-45 minuti**. La torta รจ pronta quando lo stecchino esce pulito.
- Raffreddamento: Lasciate intiepidire nella teglia per 15 minuti prima di sformare.
I Segreti per una Torta Perfetta ๐ก
- Temperatura degli Ingredienti: Yogurt e uova a temperatura ambiente per un impasto piรน omogeneo.
- Non Montare: Basta amalgamarli, non serve montare a neve.
- Taglio delle Mele: I cubetti di 1,5 cm garantiscono che non affondino sul fondo.
- Controllo: Se la superficie si scurisce troppo, coprite con un foglio di alluminio.
Varianti Creative e Servizio ๐ฝ๏ธ
Varianti:
- Mele e Cannella: Aggiungete 2 cucchiaini di cannella in polvere.
- Versione alle Noci: Incorporate 80g di noci tritate grossolanamente.
Servizio:
- Perfetta da sola con zucchero a velo.
- Sublime con una pallina di gelato alla vaniglia o salsa al caramello.
Questa Torta di Mele con lo Yogurt รจ piรน di un dolce: รจ un rito di comfort, la certezza del risultato quando si ha voglia di coccole dolci, la risposta semplice a una giornata complicata.