🥰 Quando voglio qualcosa di semplice ma super saziante: la mia farinata di ceci al rosmarino, dorata e ricca di proteine vegetali
Con solo farina di ceci e acqua preparo questa farinata ricca di proteine vegetali che sazia a lungo e aiuta a mantenere stabile la glicemia con solo 190 Kcal! 💪🌿
Non so perché la farinata mi faccia sempre pensare alle cose semplici fatte bene ✨. Pochissimi ingredienti, niente lievito, niente attese infinite. Solo farina di ceci, acqua, olio buono e un po’ di rosmarino 🌱. Eppure ogni volta che la preparo mi sorprende.
La faccio spesso quando voglio qualcosa di caldo, proteico, ma diverso dal solito pane o dalla solita piadina. È naturalmente senza glutine, ricca di proteine vegetali e fibre, e sazia davvero 💛. Non è uno di quei piatti che mangi e dopo un’ora hai di nuovo fame.
Quando esce dal forno è dorata sopra 🔥, con quel profumo di rosmarino che riempie la cucina. Dentro resta morbida, quasi cremosa, mentre i bordi sono più croccanti. A me piace così, con le parti un po’ più scure ai lati.
⏱️ Tempi
- Preparazione: 10 minuti
- Riposo (facoltativo): 10-15 minuti
- Cottura: 30 minuti
- Totale: circa 40-45 minuti
🔥 Calorie
Circa 190 kcal a porzione (considerando 4 porzioni).
È ricca di proteine vegetali e fibre, quindi molto più saziante di quanto sembrino le calorie 💚.
🛒 Ingredienti (teglia 18 x 28 cm – 4 porzioni)
- 120 g di farina di ceci
- 360 ml di acqua
- 20 g di olio extravergine d’oliva
- 2 rametti di rosmarino
- ½ cucchiaino di sale
- Pepe q.b.
Se vuoi una versione ancora più leggera puoi scendere a 15 g di olio.
Se ami i sapori più intensi puoi aggiungere un pizzico di paprika 🌶️ o qualche fettina sottilissima di cipolla sopra.
👩🍳 Preparazione
1️⃣ Sciogliere bene la farina
Metto la farina di ceci in una ciotola e aggiungo poca acqua alla volta. Con una frusta mescolo per sciogliere ogni grumo.
È importante non versare tutta l’acqua insieme, altrimenti si formano palline.
Poi aggiungo lentamente il resto dell’acqua continuando a mescolare. A volte lo faccio direttamente con la mano, è più semplice di quanto sembri.
Se ho tempo lascio riposare 10-15 minuti. Se non ce l’ho, procedo comunque. Viene bene lo stesso 👍.
2️⃣ Condire
Aggiungo l’olio extravergine, il sale e un pizzico di pepe. Mescolo ancora.
3️⃣ In teglia
Ungo bene la teglia e verso l’impasto. Deve risultare piuttosto liquido, è normale.
Trito grossolanamente il rosmarino e lo distribuisco sopra 🌿.
4️⃣ In forno
Forno statico a 200°C per circa 30 minuti 🔥.
La superficie deve diventare dorata e leggermente croccante ai bordi.
Quando la sforno la lascio riposare qualche minuto prima di tagliarla.
La mangio calda o tiepida, a spicchi, magari con un contorno di verdure 🥗. È uno di quei piatti che preparo quando voglio qualcosa di semplice, nutriente e che mi faccia sentire sazia senza pesantezza. E ogni volta penso: possibile che con così poco venga fuori qualcosa di così buono? 💛
❓ Domande Frequenti
- Quali sono gli ingredienti per la farinata di ceci?
120 g di farina di ceci, 360 ml di acqua, 20 g di olio extravergine d’oliva, 2 rametti di rosmarino, ½ cucchiaino di sale, pepe q.b. - Quali sono i passaggi per la preparazione della farinata di ceci?
Sciogliere la farina di ceci con l’acqua, aggiungere l’olio, il sale e un pizzico di pepe, versare l’impasto in una teglia unta, distribuire il rosmarino tritato sopra, e infine cuocere in forno a 200°C per circa 30 minuti. - Quante calorie ha una porzione di farinata di ceci?
Una porzione di farinata di ceci ha circa 190 kcal.