Nuvola al cocco: morbida, profumata e di quelle che spariscono subito ☁️🥥
Altro che torte asciutte: questa nuvola al cocco è soffice, delicata e non stanca mai. La faccio quando ho voglia di dolce ma senza esagerare 🍰
Questa torta l’ho chiamata Nuvola al cocco perché più soffice di così davvero non so come definirla. È una di quelle torte che fai quando hai voglia di qualcosa di dolce ma delicato, non stucchevole, con quel profumo di cocco che ti arriva prima ancora di assaggiarla 🥥✨
La preparo spesso per colazione o merenda, e ogni volta penso: ok, questa è pericolosa, perché una fetta tira l’altra senza accorgertene. È semplice, senza creme o farciture, ma ti coccola sul serio ☕💛
Tempi ⏱️
Preparazione: 15 minuti
Cottura: 35–40 minuti
Totale: circa 55 minuti
Calorie 🔥
Circa 190–210 kcal a fetta
(calcolate su 10–12 fette, dipende se usi eritritolo o zucchero)
Ingredienti 📝
- 100 g di farina di cocco
- 170 g di farina 00
- 30 g di fecola di patate
- 1 bustina di lievito per dolci
- I semi di una bacca di vaniglia
- Scorza grattugiata di 1 limone
- 170 g di eritritolo (oppure zucchero)
- 200 ml di latte
- 100 ml di olio di cocco (oppure olio di semi)
- 3 uova
- 1 pizzico di sale
Nota: con l’olio di cocco viene ancora più profumata, ma anche con quello di semi funziona benissimo 🌿
Preparazione 👩🍳
In una ciotola capiente monta le uova con l’eritritolo (o lo zucchero), la scorza di limone e la vaniglia. Devi ottenere un composto chiaro e spumoso: prenditi quei 3–4 minuti in più, fanno la differenza 🥣
Continua a mescolare e versa a filo l’olio, poi il latte, sempre piano. Il composto resta fluido ed è normale 🥛
In un’altra ciotola setaccia farina 00, fecola e lievito. Aggiungili poco alla volta all’impasto, mescolando delicatamente. Unisci anche il pizzico di sale 🌾
Per ultima aggiungi la farina di cocco e mescola finché l’impasto è omogeneo, senza grumi ma senza lavorarlo troppo 🥥
Versa tutto in una tortiera da 22–24 cm, imburrata e infarinata. Livella appena la superficie 🍰
Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per 35–40 minuti. Fai sempre la prova stecchino: deve uscire asciutto 🔥
Come la mangio io 😋
Semplice, così com’è. Al massimo una spolverata leggerissima di cocco sopra. Il giorno dopo è ancora più buona, anzi… diventa ancora più morbida. Se avanza 😉
Questa nuvola al cocco è una di quelle torte senza pretese ma con tanta resa. Soffice, profumata, rassicurante. Perfetta quando vuoi qualcosa di dolce che ti faccia stare bene, senza complicarti la vita. Una fetta… e poi vediamo ☁️❤️
Domande Frequenti ❓
Quali sono gli ingredienti per la Nuvola al cocco?
Gli ingredienti sono: 100 g di farina di cocco, 170 g di farina 00, 30 g di fecola di patate, 1 bustina di lievito per dolci, i semi di una bacca di vaniglia, scorza grattugiata di 1 limone, 170 g di eritritolo o zucchero, 200 ml di latte, 100 ml di olio di cocco o olio di semi, 3 uova, 1 pizzico di sale.
Qual è il tempo di preparazione e cottura per la Nuvola al cocco?
Il tempo di preparazione è di 15 minuti, il tempo di cottura è di 35-40 minuti, per un totale di circa 55 minuti.
Come si prepara la Nuvola al cocco?
Montare le uova con eritritolo o zucchero, scorza di limone e vaniglia in una ciotola. Aggiungere olio e latte lentamente. Setacciare farina 00, fecola e lievito in un’altra ciotola e aggiungerli poco alla volta all’impasto. Aggiungere un pizzico di sale e la farina di cocco. Mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo. Versare l’impasto in una tortiera imburrata e infarinata. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 35-40 minuti.