Le castagnole al forno alla vaniglia light (45 calorie l’una) 🍮
Tempo di preparazione: 40 minuti
Cottura: 15 minuti
Tempo totale: 55 minuti
Porzioni: circa 50 castagnole
Calorie: 45 a castagnola
Ho rifatto le castagnole in versione al forno e si sciolgono davvero in bocca, con solo 45 calorie l’una: le rifaccio anche a carnevale! 🎭
Le castagnole al forno light sono un dolcetto tipico del carnevale. A seconda della regione in cui si preparano, si possono chiamare in modi diversi, tortelli di carnevale, favette dolci, e via discorrendo. La versione base prevede la frittura, ma per fare una merenda diversa e restare in forma senza appesantirsi, le abbiamo fatte cuocere in forno.
Sono castagnole soffici, morbide, deliziose, apportano solo 45 calorie, sono perfette a colazione, a merenda, per una festicciola tra bambini, o per un dessert leggero e sfizioso. Piacciono proprio a tutti, grandi e piccoli, e vanno bene anche se si sta seguendo un regime dietetico controllato. 🥰
Ingredienti 🛒
- 550 grammi di farina manitoba
- 170 grammi di acqua
- 90 grammi di latte
- 90 gr di eritritolo (o zucchero, o zucchero di cocco)
- 50 grammi di olio evo (o anche burro di cocco fuso)
- 2 cucchiaini di essenza di vaniglia
- 1 bustina di lievito per dolci
Preparazione 👩🍳
- Mescolate insieme in una terrina tutti gli ingredienti liquidi, acqua, olio, latte, vaniglia.
- Setacciate la farina a parte con il lievito.
- Aggiungete il dolcificante (o lo zucchero) ai liquidi, mescolate, e poi continuate con l’aggiunta della farina al composto liquido mescolando bene con una frusta a mano finché è possibile, poi trasferite l’impasto sul piano da lavoro.
- Impastate energicamente e con cura, fino a che vedrete che sarà diventato liscio e ben compatto.
- Copritelo con una pellicola trasparente e lasciate riposare per almeno mezz’ora.
- Accendete il forno e fategli raggiungere 180°C.
- Ricavate dall’impasto circa 50 palline della grandezza di un chicco d’uva, dovranno pesare tra i 15-20 grammi l’una.
- Posizionate le castagnole sulla teglia ricoperta di carta forno non troppo vicine le une alle altre, perché crescendo potrebbero attaccarsi fra loro. Spruzzate con un po’ di olio la superficie.
- Mettete la teglia in forno e cuocete per 15 minuti, prenderanno una leggera coloritura, non le lasciate troppo altrimenti diventano dure.
- Al termine, togliete dal forno e fate raffreddare. Spolverizzate, se volete, con un po’ di zucchero a velo e servite.
Note e consigli 💡
Con questa ricetta si ottengono circa cinquanta castagnole. Se avanzano, potete conservarle in un sacchetto per alimenti o in una scatola di latta e consumarle entro 3-4 giorni dalla preparazione.
Domande Frequenti ❓
- Qual è la ricetta delle castagnole al forno light?
Per fare le castagnole al forno light devi mescolare 550g di farina manitoba, 170g di acqua, 90g di latte, 90g di eritritolo (o zucchero, o zucchero di cocco), 50g di olio evo (o anche burro di cocco fuso), 2 cucchiaini di essenza di vaniglia e 1 bustina di lievito per dolci. L’impasto deve riposare per almeno mezz’ora e poi vanno formate circa 50 palline che verranno cotte in forno a 180°C per 15 minuti. - Quante calorie hanno le castagnole al forno light?
Ogni castagnola al forno light ha 45 calorie. - Come conservare le castagnole al forno light?
Le castagnole al forno light possono essere conservate in un sacchetto per alimenti o in una scatola di latta e consumate entro 3-4 giorni dalla preparazione.