Il crumble di mele che preparo quando voglio un dolce semplice, caldo e rassicurante 🍏🍯

Questo crumble di mele sembra uno sgarro, ma è uno dei dolci più equilibrati e sani che preparo, ha poche calorie e sazia più di quanto immagini 😋

Questo crumble di mele è uno di quei dolci che non hanno bisogno di presentazioni. Lo preparo quando ho voglia di qualcosa di buono ma non troppo elaborato, quando voglio sentire il profumo delle mele che cuociono piano e quello dell’avena che diventa dorata in forno. È morbido sotto, leggermente cremoso, e sopra ha quella parte croccante che rende tutto più interessante.

Non è un dolce stucchevole, anzi: è equilibrato, profumato, e il giorno dopo è ancora più buono. Forse perché i sapori si sistemano. O forse perché i dolci così funzionano sempre 👍

Tempi ⏱️

Preparazione: 30 minuti
Cottura: 60 minuti
Totale: circa 1 ora e 30 minuti

Porzioni 🍽️

Per 8 persone

Calorie 🔥

Circa 140–170 kcal a porzione

Ingredienti 🛒

Per il ripieno di mele

2 mele
30 g di mirtilli secchi
4 cucchiai di acqua
1 cucchiaio e mezzo di amido di mais
⅓ cucchiaino di cannella
Eritritolo q.b. (secondo il tuo gusto)

Per il crumble

150 g di fiocchi d’avena
40 g di noci tritate
3 cucchiai di olio di cocco fuso
1 buccia di arancia grattugiata
1 pizzico di sale
Eritritolo q.b.

Per la base

1 uovo
4 cucchiai di acqua
1 pizzico di sale

Preparazione 👩‍🍳

Prepara il ripieno: Sbuccia le mele, elimina il torsolo e tagliale a dadini. Metti tutto in una padella antiaderente con l’acqua e un po’ di eritritolo. Nel frattempo metti i mirtilli secchi in ammollo in acqua per circa 15 minuti, poi scolali. Aggiungili alle mele e lascia cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti, mescolando ogni tanto. Unisci l’amido di mais e la cannella, mescola bene e prosegui la cottura ancora qualche minuto, finché il composto si addensa leggermente. Spegni e metti da parte.
Prepara il crumble: Macina i fiocchi d’avena fino a ottenere una farina grossolana. Mettila in una ciotola insieme alle noci tritate e mescola. Dividi questo composto in due parti uguali. In una metà aggiungi l’olio di cocco fuso, la buccia d’arancia, il sale e l’eritritolo. Mescola: deve venire un composto un po’ umido, non troppo compatto.
Prepara la base: Nella seconda metà delle polveri aggiungi l’uovo, il pizzico di sale e l’acqua. Mescola con una spatola fino a ottenere un impasto morbido e omogeneo, facile da stendere.
Assembla il crumble: Rivesti uno stampo a cerniera da 16 cm con carta forno. Distribuisci la base sul fondo, livellandola bene. Versa sopra il ripieno di mele e poi copri tutto con il crumble, senza pressare troppo.
Cottura: Inforna a 180°C in forno statico per 60 minuti. La superficie deve risultare ben dorata e profumata. Una volta cotto, lascia raffreddare prima di sformarlo.

Note e consigli 💡

È buonissimo tiepido, ma anche a temperatura ambiente.
Sta benissimo con una tazza di tè, oppure con un po’ di yogurt (anche vegetale).
Si conserva in frigorifero per 3–4 giorni ed è uno di quei dolci che migliorano col tempo.

Questo crumble di mele è uno di quei dolci che non stancano mai. Semplice, profumato, con il giusto equilibrio tra morbido e croccante. Di quelli che rifai volentieri, soprattutto quando hai bisogno di qualcosa che sappia di casa 🏡

Domande Frequenti ❓

Quali sono gli ingredienti per il crumble di mele?
Per il ripieno di mele servono: 2 mele, 30 g di mirtilli secchi, 4 cucchiai di acqua, 1 cucchiaio e mezzo di amido di mais, ⅓ cucchiaino di cannella e eritritolo a piacere. Per il crumble: 150 g di fiocchi d’avena, 40 g di noci tritate, 3 cucchiai di olio di cocco fuso, 1 buccia di arancia grattugiata, 1 pizzico di sale e eritritolo a piacere. Per la base: 1 uovo, 4 cucchiai di acqua, 1 pizzico di sale.
Qual è il tempo di preparazione e cottura del crumble di mele?
Il tempo di preparazione è di circa 30 minuti, mentre quello di cottura è di 60 minuti. In totale, ci vuole circa 1 ora e 30 minuti.
Come si conserva il crumble di mele?
Il crumble di mele si conserva in frigorifero per 3-4 giorni. È uno di quei dolci che migliorano col tempo.