🥒 LA SCHIACCIATINA DI ZUCCHINE 💚

Leggera, gustosa e perfetta in ogni stagione — solo 195 kcal di pura bontà!

Hai mai provato la Schiacciatina di Zucchine? 😍 Un piatto semplice, leggero e incredibilmente saporito, pronto in pochi minuti e perfetto per chi cerca un pasto sano ma goloso. Dorata fuori, morbida dentro e profumata di parmigiano e zucchine fresche.

💬 Hai mai preparato una schiacciatina di verdure in casa? Raccontami nei commenti la tua versione preferita! 💬

🌿 Cos’è la Schiacciatina di Zucchine

Una via di mezzo tra una frittata e una focaccia, ma senza impasti lievitati o attese. Si prepara in pochi minuti con zucchine grattugiate, uovo, farina e parmigiano. Il risultato è una tortina sottile, croccante ai bordi e morbida dentro, perfetta calda o fredda. Solo 195 calorie a porzione ma piena di gusto!

🧺 Ingredienti (per 2 persone)

• 🥒 2 zucchine medie
• 🥚 1 uovo
• 🌾 3 cucchiai di farina (00 o integrale)
• 🧀 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
• 🧂 1 pizzico di sale
• 🌶️ Pepe nero q.b.
• 🫒 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
• 🌿 Facoltativo: erbe aromatiche (menta, basilico o prezzemolo tritato)

💡 Consiglio: aggiungi un cucchiaio di ricotta o yogurt greco per una versione più proteica e cremosa.

👩‍🍳 Preparazione passo dopo passo

1️⃣ Prepara le zucchine

Lava e grattugia le zucchine. Metti in uno scolapasta con un pizzico di sale e lascia riposare 10 minuti, poi strizza bene con le mani o un panno per eliminare l’acqua. Questo è il segreto per una schiacciatina croccante e asciutta. ✨

2️⃣ Prepara il composto

In una ciotola, unisci zucchine strizzate, uovo, farina, parmigiano, sale e pepe. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo e denso. Aggiungi erbe o scorza di limone per un tocco fresco. 💚

3️⃣ Cottura in padella

Scalda una padella con un cucchiaio d’olio. Versa il composto e stendilo a disco (1 cm di spessore). Cuoci 5–6 minuti per lato finché dorata e croccante. Copri nei primi minuti, poi scopri per asciugare bene. 🔥

4️⃣ Servi e gusta

Scola su carta assorbente, taglia a spicchi e servi calda o tiepida. Ottima con salsa allo yogurt o insalata di pomodorini. 🍅

💡 Consigli per una schiacciatina perfetta

1. Usa zucchine giovani e sode.
2. Strizzale bene per evitare acqua in eccesso.
3. Aggiungi la farina poco alla volta.
4. Cuoci a fuoco medio per doratura uniforme.
5. Lascia riposare qualche minuto prima di servire.

🧀 Varianti gustose da provare

• ✨ Con formaggio filante: aggiungi mozzarella o scamorza.
• 🥓 Con prosciutto cotto: dadini nell’impasto per un piatto unico.
• 🍅 Con pomodorini secchi: per un tocco mediterraneo.
• 🌾 Al forno: cuoci a 180°C per 25–30 minuti, più alta ma deliziosa.

💚 Idea fit: cuoci senza olio con carta forno sul fondo per una versione light.

🍽️ Come abbinarla

Antipasto con salsa allo yogurt, piatto unico con tonno o pollo, contorno per carne o pesce, o snack da portare in spiaggia. Ottima anche come base “pizza fit” con pomodoro e mozzarella! 🍕

🕰️ Conservazione

In frigo fino a 2 giorni, in contenitore ermetico. Scaldala in padella o forno per ritrovare croccantezza. Puoi anche congelarla già cotta e rigenerarla in padella o forno ventilato.

🌱 Le zucchine: un ortaggio prezioso

Ricche di acqua, fibre e sali minerali, solo 16 kcal per 100 g! Le zucchine aiutano a depurare e saziano senza appesantire. Ideali per piatti fit e leggeri. 💪

🧄 Idee creative per aromatizzarla

• 🌿 Con rosmarino, origano o menta per profumo speciale.
• 🧄 Con aglio o cipolla tritati per sapore deciso.
• 🧀 Con paprika o curry per colore e gusto intenso.

Prova mini schiacciatine monoporzione o in stampi da muffin: pratiche e sfiziose!

📜 Curiosità

Il nome “schiacciatina” deriva dal gesto di appiattirla in padella. Una ricetta contadina nata per valorizzare verdure semplici, oggi amatissima per leggerezza e versatilità. 🇮🇹

❤️ Un piatto che conquista tutti

Economica, genuina e leggera: la Schiacciatina di Zucchine è una “salvacena” che mette d’accordo tutti. Dorata, profumata e allegra come l’estate! ☀️

🍋 Conclusione

Croccante fuori, morbida dentro e profumata d’estate — la Schiacciatina di Zucchine è un piccolo capolavoro fit e saporito. 💚 Provala con mozzarella filante o erbe aromatiche e raccontami nei commenti la tua versione preferita! 💬