🥔🌿 Sformato di Patate e Spinaci: Piatto Sano e Super Saziante
Per non ingrassare a cena preparo sempre questo sformato: patate, spinaci e pochissimi grassi, ma è buonissimo. 😋
Questo sformato di patate e spinaci è una di quelle ricette “salva cena” che mi risolvono la giornata quando non so cosa preparare ma voglio comunque mangiare qualcosa di nutriente, leggero e appagante. È cremoso dentro, con una superficie leggermente dorata, e profuma di erbe aromatiche e cipolla proprio come i piatti di casa. 🏡
Tempi:
- Preparazione: 15 minuti ⏱️
- Cottura: 20 minuti 🔥
- Tempo totale: ~35 minuti
Porzioni: 4 🥄
Calorie: circa 260–300 kcal a porzione (variabile in base al formaggio usato) 🍽️
🛒 Ingredienti
- 400 g patate 🥔
- 250 g spinaci sminuzzati 🌿
- 150 g mozzarella grattugiata (o galbanino light) 🧀
- 4 uova 🥚
- 4 cucchiai formaggio cremoso 🥄
- 1 cipolla tritata 🧅
- Olio extravergine d’oliva q.b. 🫒
- Erbe aromatiche q.b. 🌱
- Sale e pepe q.b. 🧂
👩🍳 Preparazione
1️⃣ Lessare le patate
Sbuccio le patate, le taglio a dadini e le metto in un pentolino con acqua bollente salata. Cuociono finché diventano morbide.
2️⃣ Preparare gli spinaci
Scaldo un filo d’olio in una padella, aggiungo la cipolla tritata e la faccio soffriggere. Unisco gli spinaci sminuzzati, li faccio appassire e li condisco con sale, pepe ed erbe aromatiche.
3️⃣ Preparare la crema di uova
In una terrina rompo le uova, aggiungo il formaggio cremoso, sale e pepe. Mescolo con una frusta fino a ottenere un composto liscio. Aggiungo una parte della mozzarella grattugiata e amalgamo.
4️⃣ Assemblare lo sformato
Ungo una pirofila rettangolare. Distribuisco prima le patate scolate e poi gli spinaci. Verso sopra il composto di uova e mozzarella, livello e completo con altra mozzarella sulla superficie.
5️⃣ Cottura
Inforno a 200°C per 20 minuti, finché lo sformato non è dorato e compatto. Lascio intiepidire qualche minuto prima di servire.
Questo sformato è il classico piatto che preparo quando voglio saziarmi senza sensi di colpa: semplice, nutriente, comodo anche da portare al lavoro e sempre buonissimo, anche il giorno dopo. 🍽️💚
Domande Frequenti ❓
- Ingredienti principali: patate, spinaci, mozzarella grattugiata, uova, formaggio cremoso, cipolla tritata, olio extravergine d’oliva, erbe aromatiche, sale e pepe.
- Tempo di preparazione: circa 35 minuti totali (15 min preparazione + 20 min cottura) ⏳
- Calorie a porzione: circa 260–300 kcal, variabile in base al formaggio usato 🔢