𝐆𝐚𝐭𝐞𝐚𝐮 𝐝𝐢 𝐩𝐚𝐭𝐚𝐭𝐞 𝐢𝐧 𝐩𝐚𝐝𝐞𝐥𝐥𝐚 🥔🧀
Hai mai provato questa versione senza forno? Qual è il tuo ripieno preferito? Scrivilo nei commenti! 😍🥔
Morbido dentro, dorato fuori e senza forno: il gateau di patate in padella è una di quelle ricette furbe che ti salvano la cena quando non vuoi accendere il forno o hai poco tempo. È comfort food allo stato puro: patate cremose, formaggio filante e una crosticina irresistibile che si forma lentamente, a fiamma bassissima. Profuma di casa e di domeniche semplici, ma riesce sempre a fare colpo.
Questa versione è perfetta come piatto unico, secondo vegetariano o contorno ricco. E la cosa più bella? Si prepara con ingredienti semplicissimi e una sola padella.
🧺 Ingredienti (4 persone)
- 700 g di patate
- 1 uovo
- 80 g di parmigiano grattugiato
- 120 g di mozzarella (o scamorza)
- 40 g di burro
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Pangrattato q.b.
👩🍳 Preparazione passo dopo passo
1️⃣ Le patate: la base perfetta
Lessa le patate con la buccia in acqua salata finché risultano morbide ma non sfatte. Scolale, sbucciale ancora calde e schiacciale con lo schiacciapatate. Farlo da calde è fondamentale per ottenere una consistenza liscia e senza grumi.
💡 Trucco: se le patate sono molto acquose, lasciale asciugare un minuto sul fuoco spento prima di schiacciarle.
2️⃣ Il composto cremoso
Aggiungi alle patate l’uovo, il parmigiano, sale e pepe. Mescola con cura fino a ottenere un composto morbido ma compatto, facile da stendere. Deve risultare cremoso, non liquido.
3️⃣ La padella (fase cruciale)
Ungi una padella antiaderente da 20–22 cm con una noce di burro e spolvera bene con pangrattato: sarà lui a creare la crosta dorata. Versa metà del composto, livella con una spatola e distribuisci la mozzarella a cubetti (ben asciutta).
Copri con il resto delle patate, livella di nuovo e completa con una spolverata di pangrattato e qualche fiocchetto di burro in superficie.
4️⃣ Cottura lenta, risultato perfetto
Copri con un coperchio e cuoci a fiamma bassissima per 20–25 minuti. Non avere fretta: il segreto è la lentezza. Quando la base è ben dorata, gira il gateau aiutandoti con un piatto (con decisione ma calma 😄) e cuoci l’altro lato 10–15 minuti senza coperchio, finché è uniformemente dorato.
5️⃣ Riposo e servizio
Spegni il fuoco e lascia riposare 5 minuti prima di tagliare. Questo passaggio permette al formaggio di assestarsi e al gateau di mantenere la forma… filante garantito al taglio! 😋
🧀 Consistenze & gusto
- Dentro: cremoso, avvolgente, con cuore filante
- Fuori: croccante e dorato
- Sapore: equilibrato, confortante, irresistibile
È uno di quei piatti che piacciono a tutti, grandi e piccoli.
🔁 Varianti golose (da provare!)
- Prosciutto cotto + scamorza per una versione super classica
- Speck + fontina per un gusto più deciso
- Zucchine grattugiate (ben strizzate) per un tocco vegetale
- Formaggi misti (emmental, provola, taleggio) per un ripieno extra
- Erbe aromatiche (prezzemolo, timo) nel composto per profumare
💡 Extra crunch: aggiungi un cucchiaio di pangrattato anche tra gli strati.
🧊 Conservazione & meal prep
In frigo, ben chiuso: 2 giorni
Si può riscaldare in padella a fuoco dolce (torna croccante!)
Ottimo anche a temperatura ambiente per picnic o buffet
🍽️ Quando servirlo
- Cena veloce senza forno
- Piatto unico con insalata
- Contorno ricco per carni o uova
- Antipasto a spicchi per una tavolata informale
💬 Perché lo amerai
- ✔ Si fa in padella
- ✔ Ingredienti semplici
- ✔ Super filante
- ✔ Crosta perfetta
- ✔ Comfort food vero
Se ti va, posso trasformarla in post Facebook virale, versione light, o ricetta blog lunga con valori nutrizionali e stampa finale. Dimmi tu 😍🥔🧀