🍫 Dessert al cacao, latte di mandorle e semi di chia
Quando ho voglia di dolce (e non voglio ingrassare), mangio il mio dessert al cacao, latte di mandorle e semi di chia.
Il dolce serale che consiglio (e mangio) quando voglio dimagrire e tenere stabile la glicemia: aiuta l’intestino, fame nervosa e calma la voglia di zuccheri.
Ci sono quelle sere in cui ho voglia di qualcosa di dolce, ma proprio dolce-dolce… e allo stesso tempo so già che se sbaglio scelta poi mi sento gonfia, appesantita, e con la fame che torna dopo mezz’ora. Ecco, questo dessert nasce esattamente così. Un po’ per necessità, un po’ per coccola. La prima volta l’ho fatto quasi per caso, mescolando due cose che avevo in dispensa, senza grandi aspettative.
E invece… sorpresa. Profuma di cacao, ha quella consistenza cremosa ma non pesante, e soprattutto mi sazia subito. Io sono nutrizionista, sì, ma prima di tutto sono una persona che ama mangiare e questo è uno di quei dolci che mi fanno sentire tranquilla. Lo mangio spesso quando penso: “ok, voglio qualcosa di buono ma senza rovinare tutto”.
⏱️ Tempi
- Preparazione: 5 minuti (forse meno)
- Riposo: tutta la notte + 2 ore
🔥 Calorie
Circa 230 kcal a porzione (considero 2 porzioni, quindi due bicchieri belli pieni)
🛒 Ingredienti
- 240 ml di latte di mandorle senza zucchero
- 2 cucchiai di semi di chia
- 2 cucchiai di cacao amaro in polvere
- 1 cucchiaio di stevia (oppure 2 cucchiai di eritritolo, oppure zucchero, se non avete alternative)
- Cocco grattugiato q.b. per la superficie
- Variante veloce: un pizzico di cannella o vaniglia, soprattutto in inverno
👩🍳 Preparazione
1️⃣ Si parte semplice
In una ciotola verso il latte di mandorle e aggiungo subito il cacao amaro. Mescolo con la spatola (o cucchiaio, va bene tutto). Qui già si sente quel profumo di cacao che… boh, per me è terapia.
2️⃣ Dolcificare con calma
Aggiungo la stevia (o quello che uso quel giorno) e mescolo ancora. Deve venire un composto bello scuro, liscio, senza grumi. Se ci sono, niente panico: insistete un po’, spariscono.
3️⃣ Il momento dei semi di chia
Li butto dentro, mescolo bene (molto bene, questo è importante) e poi… stop. Copro la ciotola e la metto in frigo per tutta la notte. Qui fanno tutto loro.
4️⃣ Il giorno dopo
Il composto è diventato bello denso, tipo budino. Con un cucchiaino lo divido in due bicchieri di vetro, livello un attimo (anche se non sono mai precisissima), spolvero con cocco grattugiato e rimetto in frigo per altre 2 ore.
5️⃣ Fine
E finalmente si mangia. Freddo è molto più buono, secondo me. Più compatto, più cremoso.
Questo è uno di quei dolci che mangio quando non so cosa mangiare, quando ho fame ma voglio sentirmi sazia subito, senza sensi di colpa. È diventato un mio piccolo jolly: lo preparo la sera e so che il giorno dopo mi aspetta lì, pronto. Ah, e se avanza… il giorno dopo è ancora più buono. Anche se, onestamente, da me avanza raramente.
❓ Domande Frequenti
- Qual è il dessert proposto nell’articolo?
Il dessert proposto nell’articolo è un dolce a base di cacao, latte di mandorle e semi di chia. - Quali sono gli ingredienti principali di questo dessert?
Gli ingredienti principali sono latte di mandorle, semi di chia, cacao amaro in polvere e un dolcificante come la stevia, l’eritritolo o lo zucchero. - Quanto tempo impiega la preparazione di questo dessert?
La preparazione richiede solo 5 minuti, ma il dessert deve riposare in frigo per tutta la notte e poi per altre 2 ore.