🍲 Zuppa di pollo e verdure: la ricetta calda che sa di casa
La cena che scelgo quando voglio perdere qualche chilo senza rinunciare al gusto: zuppa di pollo e verdure, calda e leggerissima.
Questa è una di quelle ricette che preparo quando ho bisogno di una cena calda, morbida, che profuma di buono e mi rimette un po’ in ordine dopo una giornata lunga. La zuppa di pollo e verdure è proprio così: pochi ingredienti, un procedimento semplice e alla fine quella ciotola densa e cremosa che ti fa sentire subito meglio.
È il classico piatto che scalda lo stomaco e anche l’umore.
⏱ Tempi
- Preparazione + cottura: circa 1 ora
- Porzioni: 2–3
- Calorie: circa 200–250 kcal a porzione (dipende dall’olio usato)
🛒 Ingredienti
- 250 g pollo (sovracosce o petto, ma le sovracosce danno più sapore)
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale q.b.
- 1 scalogno
- 3 carote
- 3 patate
- Sedano (1–2 coste)
- 500 ml acqua
- Prezzemolo fresco
👨🍳 Preparazione
- Prepara la base profumata: In una pentola metti un filo d’olio e lo scalogno tritato finissimo. Quando inizia a sfrigolare e profumare, adagia le sovracosce di pollo e falle rosolare bene su entrambi i lati. Quel leggero colore dorato farà tutta la differenza nel sapore finale.
- Aggiungi le verdure: Taglia carote, patate e sedano a pezzetti e aggiungili nella pentola. Versa i 500 ml di acqua, regola di sale, copri con il coperchio e fai cuocere a fuoco medio per circa 30 minuti. Le verdure devono diventare morbide, il pollo tenerissimo.
- Frulla le verdure: Quando tutto è cotto, togli il pollo e tienilo da parte. Con un frullatore a immersione frulla le verdure direttamente in pentola, fino a ottenere una crema vellutata e densa (puoi lasciarla più o meno liscia, come preferisci).
- Sfilaccia il pollo: Con due forchette sfilaccia il pollo, riducendolo in pezzetti piccoli: sembra quasi nevicare pollo sul piatto.
- Rimetti tutto insieme: Aggiungi il pollo sfilacciato nella zuppa di verdure, mescola e lascia sobbollire ancora 5 minuti, giusto il tempo di far amalgamare bene i sapori.
- Servi: Impiatta la zuppa e completa con un po’ di prezzemolo fresco tritato e, se ti piace, un filo d’olio crudo. È il tipo di piatto che ti fa fare un bel respiro profondo al primo cucchiaio.
❓ Domande Frequenti
- Quali sono gli ingredienti per la zuppa di pollo e verdure? 250 g di pollo (sovracosce o petto), olio extravergine d’oliva, sale, 1 scalogno, 3 carote, 3 patate, sedano (1–2 coste), 500 ml acqua, prezzemolo fresco.
- Qual è il procedimento per preparare la zuppa di pollo e verdure? Rosolare il pollo in una pentola con olio e scalogno, aggiungere le verdure tagliate a pezzetti, coprire con acqua e cuocere fino a che non diventano morbide. Frullare le verdure, sfilacciare il pollo e aggiungerlo alla zuppa, lasciando sobbollire altri 5 minuti.
- Quante calorie ha una porzione? Circa 200–250 kcal, a seconda della quantità di olio utilizzato.