🥔 Spiedini di Patate Croccanti con Pancetta ed Erbe Aromatiche – Ricetta Gustosa e Irresistibile
Patate, patate e ancora patate… chi non le ama? In casa mia, soprattutto mio figlio Andrea, mangerebbe solo ed esclusivamente patate al forno ogni giorno 😄. Ma si sa: anche le cose più buone, se ripetute sempre allo stesso modo, rischiano di diventare monotone.
Così oggi ho deciso di portare un po’ di novità in tavola preparando dei deliziosi spiedini di patate, arricchiti con una bella spolverata di erbe aromatiche e con fettine di pancetta affumicata croccante. Un piatto semplice, profumato e super goloso che trasforma un contorno classico in una proposta originale e scenografica 🍽️.
Il verdetto del piccolo chef di casa? Lo scopriremo a fine assaggio 😉
Intanto… andiamo in cucina! 👩🍳
⭐ Perché amerai questi spiedini di patate
- ✅ Croccanti fuori e morbidi dentro
- 🌿 Profumati grazie al rosmarino
- 🥓 Golosi grazie alla pancetta affumicata
- ⏱️ Facili e veloci da preparare
- 🍢 Perfetti come contorno, antipasto o finger food
- 🔄 Personalizzabili in mille modi
Sono ideali per accompagnare secondi di carne o pesce, ma anche da servire durante un aperitivo rustico o una cena informale con amici 🥂.
🧾 Ingredienti per 4 persone
- 600 g di patate piccole
- 200 g di pancetta affumicata a fette non troppo sottili
- Rosmarino tritato q.b.
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Spiedini di legno
👩🍳 Preparazione passo passo
1️⃣ Preparare gli spiedini
Metti gli spiedini di legno a bagno in acqua per almeno 30 minuti. Questo passaggio evita che si brucino in forno o sulla griglia.
2️⃣ Lessare le patate
Sbuccia le patate e lessale in acqua leggermente salata per circa 15 minuti. Devono risultare morbide ma ancora compatte.
Scolale e lasciale intiepidire.
Se utilizzi patatine novelle molto piccole, puoi anche lasciarle con la buccia, dopo averle lavate bene.
3️⃣ Preparare la pancetta
Taglia le fettine di pancetta in pezzi non troppo piccoli, in modo che avvolgano bene la patata e diventino croccanti in cottura.
4️⃣ Comporre gli spiedini
Infilza sugli spiedini alternando un pezzo di patata e un pezzo di pancetta, fino a completare ogni stecchino.
Sistema gli spiedini in una teglia leggermente unta con olio extravergine d’oliva.
Cospargi con rosmarino tritato, aggiusta di sale e pepe e irrora con un filo d’olio.
5️⃣ Cottura in forno
Preriscalda il forno a 200°C.
Inforna gli spiedini e cuoci fino a doratura, girandoli a metà cottura per ottenere una rosolatura uniforme.
Il tempo varia in base al forno, ma in genere bastano circa 20–25 minuti.
Quando sono ben dorati e profumati, sfornali e servili subito ben caldi 🔥.
🔥 Versione alternativa senza forno
- Utilizzare patate novelle già lessate o precotte sottovuoto.
- Assemblare gli spiedini come indicato.
- Grigliarli su una piastra ben calda o su barbecue finché saranno croccanti e dorati.
Perfetti anche per le grigliate estive 🌞
🌿 Idee e varianti sfiziose
- 🥩 Con salsiccia
- 🌶️ Con verdure
- 🧀 Con formaggio
- 🌿 Spezie diverse
- 🥓 Più croccanti
Puoi creare infinite combinazioni in base a ciò che hai in frigorifero 🧊.
🍽️ Come servire gli spiedini di patate
- ✔️ Come contorno per arrosti, grigliate e hamburger
- ✔️ Come antipasto rustico
- ✔️ Per buffet e feste
- ✔️ Come cena veloce accompagnati da un’insalata
- ✔️ Per aperitivi sfiziosi
Servili con una salsa allo yogurt, una maionese aromatizzata o una crema al formaggio per renderli ancora più irresistibili 😋.
❤️ Perché questa ricetta funziona sempre
Le patate piacciono a tutti, grandi e piccoli. La pancetta dona sapidità e croccantezza, mentre le erbe aromatiche profumano il piatto rendendolo irresistibile. La presentazione a spiedino rende tutto più divertente e invogliante anche per i bambini 👨👩👧👦.
È una ricetta semplice, economica, veloce e sempre di successo ⭐.
✨ Conclusione
Gli spiedini di patate con pancetta ed erbe aromatiche sono la dimostrazione che anche un ingrediente semplice può trasformarsi in un piatto sorprendente. Perfetti per variare il solito contorno, portano in tavola gusto, profumo e allegria 🥔✨.
Uno tira l’altro… parola di mamma e di piccolo chef 👨🍳🥔