IL PECCATO DI GOLA: SBRISOLONA MORBIDA RICOTTA E PERE 🍐
Hai presente quei dolci che vedi nelle vetrine delle pasticcerie d’élite e pensi: “Non riuscirò mai a farlo così bello”? Beh, oggi cambiamo le regole del gioco. Ti insegno a preparare una torta stratificata con una base croccante di frolla sbriciolata e un cuore così cremoso da sciogliersi in bocca. 🤤💎
È il dolce perfetto per la domenica, per un compleanno o semplicemente per quando hai bisogno di un abbraccio culinario. Allacciate il grembiule, si parte! 👩🍳🚀
🛒 GLI INGREDIENTI DEL DESIDERIO
Per questa meraviglia alta e soffice, abbiamo bisogno di ingredienti semplici ma selezionati con cura:
Per la frolla sbriciolata (il guscio crunch):
- Farina 00: 400g (la base di tutto).
- Zucchero semolato: 150g (per la giusta doratura).
- Burro freddo di frigorifero: 150g (fondamentale per la consistenza “sabbiosa”).
- Uovo intero: 1 grande.
- Lievito per dolci: 1 bustina (per renderla meno dura e più friabile).
- Scorza di limone bio: grattugiata fresca. 🍋
Per il cuore cremoso alle pere:
- Ricotta vaccina freschissima: 500g (lasciala scolare bene!).
- Zucchero a velo: 120g.
- Pere mature ma sode (tipo Abate o Kaiser): 3 grandi. 🍐
- Gocce di cioccolato fondente: 50g (perché il cioccolato sta bene su tutto!). 🍫
- Estratto di vaniglia: un cucchiaino.