🍫 Brioche portoghese ripiena di cioccolato: la ricetta perfetta per colazione e merenda

Se sei alla ricerca di una colazione speciale o di una merenda golosa, la brioche portoghese ripiena di cioccolato è la scelta perfetta. Morbida, soffice e incredibilmente profumata, questa brioche conquista grandi e piccini sin dal primo morso. All’interno nasconde un cuore di cioccolato che si scioglie in bocca, mentre all’esterno presenta una superficie dorata e leggermente croccante, ideale da accompagnare con caffè, tè o latte caldo. ☕

Questa ricetta non è complicata, ma richiede attenzione ai passaggi e pazienza durante la lievitazione: il risultato sarà un lievitato perfettamente equilibrato tra gusto e consistenza. Scopriamo insieme come prepararla, quali ingredienti usare e tutti i segreti per una brioche portoghese al cioccolato perfetta. ✨

⭐ Perché preparare la brioche portoghese in casa

Ingredienti controllati: puoi scegliere latte fresco, uova di qualità e cioccolato puro senza conservanti o aromi artificiali.
Freschezza garantita: nulla batte il profumo di brioche appena sfornata.
Personalizzazione totale: puoi farcirla con cioccolato fondente, al latte, crema, marmellata o persino nocciole.
Esperienza di cucina divertente: impastare, far lievitare e creare piccole palline di pasta è un’attività rilassante e gratificante.

Inoltre, questa brioche è ideale per occasioni speciali come colazioni in famiglia, brunch, feste di compleanno o merende golose per bambini. 🎉

🧾 Ingredienti della brioche portoghese ripiena di cioccolato

Per l’impasto:

100 g di zucchero a velo
150 ml di latte intero
4 uova
2 cucchiai di lievito istantaneo (per dolci o pane dolce)
½ kg di farina di frumento
1 pizzico di sale
100 g di burro
250 g di tavoletta di cioccolato (fondente o al latte, a piacere)

Per decorare:

1 uovo per spennellare
Zucchero a velo opzionale
Frutta candita a piacere

👩‍🍳 Procedimento passo passo

Preparare l’impasto iniziale: Inizia mettendo in una ciotola lo zucchero a velo, il latte e le uova. Usa le fruste elettriche per montare il composto per circa 30 secondi, fino a ottenere una miscela omogenea e leggermente spumosa.
Aggiungere farina e lievito: Setaccia insieme la farina e il lievito. Incorporali lentamente al composto liquido, impastando per circa 5 minuti fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
Incorporare burro e sale: Aggiungi il burro morbido e un pizzico di sale. Continua a impastare per 10 minuti fino a che l’impasto risulterà liscio e setoso.
Prima lievitazione: Copri l’impasto con pellicola o un canovaccio e lascialo riposare in un luogo tiepido per circa 30 minuti, fino a raddoppio.
Formare le palline di impasto: Dividi l’impasto in 8 palline di uguale dimensione e una più grande. Ungi lo stampo da 28 cm con burro o olio e posiziona al centro la pallina più grande. Le palline più piccole vanno disposte intorno.
Inserire il cioccolato: Taglia la tavoletta di cioccolato in piccoli pezzi e inseriscili al centro di ciascuna pallina più piccola, coprendo bene il cioccolato con l’impasto.
Seconda lievitazione: Copri lo stampo e lascia lievitare fino a raddoppio delle palline.
Spennellare e infornare: Preriscalda il forno a 200°C. Sbatti un uovo e spennella la superficie. Inforna per circa 30 minuti fino a doratura e gonfiore.
Raffreddamento e decorazione: Lascia raffreddare, poi decora con zucchero a velo o frutta candita. Servi a colazione o merenda. 🍫

💡 Consigli e varianti

Cioccolato: fondente, al latte o bianco.
Farcitura alternativa: crema pasticcera, Nutella, marmellata o crema al pistacchio.
Aromi: scorza di arancia, limone o vaniglia.
Forme: brioche singola gigante o mini brioche individuali.
Conservazione: 1-2 giorni a temperatura ambiente in sacchetto chiuso; congelabile cruda o cotta.

✨ Perché questa brioche è speciale

Unisce morbidezza, leggerezza e golosità. La tecnica delle palline consente un effetto estetico spettacolare e una cottura uniforme. Il cioccolato all’interno crea il contrasto perfetto con la superficie dorata, rendendola versatile per colazione, merenda o dessert speciale. 😍

🍽️ Idee per servire la brioche portoghese

Con caffè latte o cappuccino per colazione italiana completa.
Tagliata a fette come merenda pomeridiana.
Con frutta fresca e yogurt per colazione equilibrata.
Come base per dessert al piatto: aggiungi panna montata o crema chantilly.