Vellutata di broccoli e patate: la crema che scalda, sazia e rimette in ordine anche le giornate storte 🥦🥔

Dopo i pranzi infiniti, io riparto da qui: vellutata di broccoli e patate, ricca di fibre e super leggera ma sazia tantissimo (con solo 180 kcal! 🌿)

Questa vellutata la preparo quando ho bisogno di una cena che sia una coccola. Sai quelle serate un po’ fredde, un po’ pesanti, in cui vuoi solo qualcosa di caldo, semplice e che ti faccia sentire meglio? Ecco, questa crema fa esattamente quel lavoro: è morbida, profumata, si fa praticamente da sola e ti lascia addosso quella sensazione di “ok, sto tornando in me”.

È anche un ottimo modo per mangiare più verdure senza accorgersene, perché i broccoli qui diventano dolci e vellutati, grazie alle patate che li abbracciano e ammorbidiscono il tutto.

Tempi ⏱️

• Preparazione: 10 minuti
• Cottura: 20–25 minuti
• Totale: circa 30–35 minuti

Calorie 🔥

Per 1 porzione (su 3 abbondanti): circa 180 kcal

Ingredienti 🛒

• 500 g di broccoli
• 350 g di patate medie
• 200 g di cipollotti
• 2 spicchi d’aglio
• Olio extravergine d’oliva q.b.
• Sale e pepe q.b.
• Circa 600 g di brodo vegetale

Preparazione 👩‍🍳

1. Prepara tutte le verdure
   Lava i broccoli e tagliali a pezzi: non serve la perfezione, tanto si frulla tutto. Sbuccia le patate e tagliale a cubetti piccoli. Affetta i cipollotti a rondelle sottili.
2. Fai il soffritto leggero
   Metti una pentola sul fuoco con un filo di olio e aggiungi i cipollotti. Lasciali rosolare qualche minuto, finché diventano lucidi e morbidi. 🌟
3. Aggiungi le verdure principali
   Versa nella pentola patate, broccoli e aglio (intero se vuoi un sapore delicato, tritato se preferisci più deciso). Aggiungi sale e pepe e mescola bene.
4. Copri con il brodo e lascia andare
   Aggiungi il brodo vegetale caldo fino a coprire le verdure. Porta a bollore, poi abbassa la fiamma e lascia cuocere 20–25 minuti. Le patate si sciolgono quasi e i broccoli diventano tenerissimi.
5. Frulla fino a vellutare
   Quando tutto è ben cotto, frulla direttamente in pentola con un mixer a immersione. Otterrai una crema liscia, verde brillante e super confortante. 🥣
6. Servi e completa
   Puoi decorare con un filo d’olio crudo, qualche ciuffetto di broccolo tenuto da parte, un po’ di panna o yogurt se ti piace più cremosa e una macinata di pepe misto. Ed è pronta! 😋

Domande Frequenti ❓

Quanto tempo ci vuole per preparare la vellutata di broccoli e patate?
La preparazione richiede circa 10 minuti, mentre la cottura tra i 20 e i 25 minuti. Il tempo totale è quindi di circa 30-35 minuti.

Quali sono gli ingredienti principali per la vellutata di broccoli e patate?
Gli ingredienti principali sono 500 g di broccoli, 350 g di patate medie, 200 g di cipollotti, 2 spicchi d’aglio, olio extravergine d’oliva, sale, pepe e circa 600 g di brodo vegetale.

Quali sono i passaggi principali per preparare la vellutata di broccoli e patate?
Preparare le verdure, fare un soffritto leggero con i cipollotti, aggiungere le verdure principali, coprire con il brodo e cuocere per 20-25 minuti, frullare fino a ottenere una crema vellutata, servire e completare a piacere.

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