🍕 Una ricetta che sembra una pizza, ma è molto più leggera: focaccia di avena con parmigiano, pronta in 20 minuti
Focaccia senza farina bianca, pronta in 20 minuti: croccante fuori e filante dentro, con meno calorie della pizza (mi sazia per ore senza farmi ingrassare) 😋
La focaccia è uno di quei piatti che mette sempre tutti d’accordo: soffice, filante e irresistibile. Ma se ti dicessi che puoi prepararla in una versione più leggera, senza farine raffinate e con ingredienti semplici? La focaccia di avena, mozzarella e parmigiano è una variante ricca di gusto ma più bilanciata rispetto alla versione classica. In questa ricetta useremo i fiocchi d’avena, trasformati in farina, che donano consistenza all’impasto e sono un’ottima fonte di fibre e carboidrati a lento rilascio, perfetti per mantenere la sazietà più a lungo.
Grazie alla mozzarella e al parmigiano otterrai una focaccia filante e saporita, ideale da servire come antipasto, merenda salata o piatto unico leggero. E non serve essere esperti di panificazione: la ricetta è facile e veloce, pronta in meno di mezz’ora, senza lunghe lievitazioni ⏱️
📊 Valori nutrizionali (per 1 porzione, su 4 totali – stima)
- Calorie: ~220 kcal
- Carboidrati: 18 g
- Proteine: 12 g
- Grassi: 11 g
- Fibre: 3 g
🧀 Ingredienti (per circa 4 porzioni)
- 150 g di mozzarella grattugiata (oppure galbanino light per una versione più leggera)
- 1 tazza di fiocchi d’avena (circa 100 g)
- 1 tazza di acqua bollente (circa 200 ml)
- Parmigiano Reggiano grattugiato q.b.
- Aglio in polvere q.b.
- Sale q.b.
👩🍳 Preparazione
– Prepara la farina d’avena
Inserisci i fiocchi d’avena nel bicchiere del mixer e frullali finemente fino a ridurli in farina. Setaccia la polvere ottenuta per eliminare eventuali grumi più grossi.
– Forma l’impasto
In una padella antiaderente scalda l’acqua bollente con un pizzico di sale. Versa a pioggia la farina di avena e mescola con una spatola finché il composto non diventa morbido, denso e leggermente appiccicoso.
– Lascia raffreddare
Trasferisci l’impasto in un contenitore e lavoralo con un cucchiaio di legno, così da favorire il raffreddamento e ottenere una consistenza più omogenea.
– Stendi la focaccia
Fodera una leccarda rettangolare con carta forno. Stendi l’impasto in uno strato uniforme, aiutandoti con una spatola o con le mani leggermente inumidite.
– Aggiungi il condimento
Cospargi la superficie con aglio in polvere, mozzarella grattugiata e una generosa manciata di parmigiano. Se vuoi arricchirla ulteriormente, puoi aggiungere anche origano o un filo d’olio evo.
– Taglia e cuoci
Prima di infornare, incidi la focaccia in quadratini con una rotella tagliapizza: sarà più facile dividerla una volta cotta. Cuoci in forno preriscaldato a 200°C per circa 20 minuti, finché la superficie non sarà dorata e il formaggio filante 🔥
📦 Conservazione e consigli
La focaccia di avena va gustata calda, ma si conserva in frigorifero fino a 2 giorni in un contenitore ermetico. Puoi scaldarla in forno o in friggitrice ad aria per ritrovare la croccantezza. Se vuoi renderla ancora più leggera, puoi sostituire la mozzarella con ricotta o fiocchi di latte.
Una ricetta veloce, sana e saporita che conquisterà tutta la famiglia. Croccante fuori, filante dentro: la focaccia di avena e formaggi diventerà il tuo nuovo comfort food leggero 💛