Panini Antipasti con Formaggio Salato e Verdure – Morbidi, Soffici e Gustosi
I panini fatti in casa ripieni di formaggio salato e verdure sono l’ideale per un antipasto sfizioso, per un brunch o per una merenda salata. 🥖🧀🥬 Soffici, teneri e fragranti, questi panini conquisteranno tutti al primo morso!
Prepararli a casa non è difficile, basta seguire qualche passaggio e avere un po’ di pazienza per la lievitazione. Il risultato? Panini morbidi, dorati e dal ripieno cremoso e saporito.
Ingredienti per l’impasto (per circa 24 panini)
- 350 ml di latte caldo
- 2 cucchiai di zucchero
- 1 pizzico di sale
- 50 ml di olio
- 50 g di burro morbido
- 2 uova (tenere da parte un tuorlo per spennellare)
- 700-750 g di farina
- 7 g di lievito secco
Ingredienti per il ripieno
- 300 g di formaggio salato (può essere sostituito con ricotta dolce)
- Verdure a piacere, tritate finemente
- Sale q.b.
Preparazione passo passo
- Preparare l’impasto
In una ciotola, unisci un uovo intero e un albume, aggiungi lo zucchero e un pizzico di sale. Mescola con una frusta fino a ottenere un composto omogeneo. Conserva il tuorlo per spennellare i panini. Aggiungi l’olio, il latte tiepido e il lievito. Mescola bene. Poco alla volta, incorpora la farina setacciata e il burro morbido. Impasta fino a ottenere un composto morbido, elastico e non appiccicoso. - Lievitazione
Forma una palla con l’impasto e mettila in una ciotola pulita. Copri con pellicola o un foglio di alluminio e lascia lievitare in un luogo caldo per 60-90 minuti, fino al raddoppio del volume. - Preparare il ripieno
Grattugia il formaggio e mescolalo con le verdure tritate finemente. Aggiusta di sale se necessario. - Formare i panini
Trasferisci l’impasto lievitato sul piano di lavoro leggermente infarinato. Dividi l’impasto in 4 parti uguali e forma 4 palline. Copri con pellicola e lascia riposare per 15-20 minuti. Stendi ogni pallina in un cerchio di 20-22 cm. Taglia in 6 triangoli, pratica 3 tagli incompleti su ciascun triangolo e allunga leggermente con le mani. Metti 1 cucchiaio di ripieno su ogni triangolo, piega la punta sul ripieno e chiudi sotto la base. Ripeti per tutti i triangoli e tutte le palline. - Cottura
Disponi i panini su una teglia foderata con carta da forno, lasciando spazio tra loro. Lascia riposare 10-15 minuti. Spennella con il tuorlo d’uovo mescolato a 1 cucchiaio di latte. Inforna a 180°C per 25-30 minuti, fino a doratura. - Servire
Lascia raffreddare leggermente e servi i panini caldi o tiepidi. 🥰 Perfetti come antipasto, snack o anche da portare in ufficio o a scuola!
💡 Consigli extra:
- Puoi sostituire le verdure con spinaci, zucchine o peperoni grigliati.
- Per un tocco gourmet, aggiungi erbe aromatiche come origano o basilico nel ripieno.
- Conserva i panini in un sacchetto di carta o contenitore ermetico per mantenerli morbidi fino al giorno dopo.