🥛🍬 Pannelli di Latte – Caramelle Fatte in Casa, Morbide e Deliziose
Se ami i dolci tradizionali al latte, i pannelli di latte sono la ricetta perfetta! 🥛🍬 Morbidi, dolci e dal sapore avvolgente, questi quadratini di caramello al latte sono ideali da gustare a merenda, come dolcetto dopo pasto o da regalare in confezioni creative.
Prepararli in casa richiede un po’ di pazienza, ma con i giusti passaggi otterrai un risultato cremoso, uniforme e irresistibile.
Ingredienti
- 1 litro di latte intero
- 3 tazze di zucchero semolato
- 1 pizzico di bicarbonato di sodio
- 2 cucchiai di burro
Preparazione passo passo
- Cuocere il latte: Versa il latte in una pentola capiente. Aggiungi lo zucchero e il bicarbonato di sodio. Metti la pentola a fuoco medio, mescolando continuamente fino a quando il latte raggiunge l’ebollizione.
⚠️ Suggerimento: il bicarbonato aiuta a dare al caramello un colore dorato più intenso e una consistenza leggermente spumosa. - Addensare il composto: Continua a mescolare senza mai fermarti. Dopo circa 1 ora (il tempo può variare in base al fuoco e alla pentola), noterai che il composto si addensa, assume un colore dorato e si stacca leggermente dal fondo della pentola.
- Raffreddamento e preparazione alla solidificazione: Spegni il fuoco e lascia raffreddare il composto per qualche minuto. Mescola ancora un po’: questo passaggio aiuta il fondente a diventare più denso e uniforme.
- Formare i pannelli di latte: Ungi un’ampia superficie (teglia o vassoio) con il burro. Versa sopra il composto di latte denso, livellandolo con una spatola per ottenere uno strato uniforme. Lascia raffreddare completamente a temperatura ambiente fino a quando il caramello si solidifica.
- Tagliare e servire: Una volta freddo, taglia il fondente di latte a quadratini o a rettangoli della dimensione desiderata. Servi subito o conserva in un contenitore ermetico per mantenerne la morbidezza.
Consigli extra
- Per un tocco speciale, puoi aggiungere nocciole tritate, mandorle o cioccolato fuso sulla superficie prima che il composto si raffreddi completamente.
- Se vuoi dei pannelli piĂą cremosi, mescola meno a lungo il latte durante la cottura.
- Conserva i tuoi pannelli di latte lontano dall’umidità per evitare che diventino troppo appiccicosi.
✨ Risultato finale: caramelle morbide, dolci al punto giusto, con un colore dorato invitante e una consistenza che si scioglie in bocca. Perfette per una merenda speciale o da regalare in piccole scatoline colorate!