❄️ Torta di Palle di Neve di Natale: il dolce scenografico che incanta grandi e piccoli
La Torta di Palle di Neve di Natale è uno di quei dolci che conquistano prima con gli occhi e poi con il palato. Elegante, soffice e incredibilmente golosa, sembra uscita da una fiaba invernale. Perfetta per le feste natalizie, per il pranzo di Natale, per la Vigilia o come dolce speciale da portare in tavola quando vuoi stupire gli ospiti.
Questa torta unisce una base soffice tipo pan di Spagna, una crema delicata alla vaniglia, un ripieno ai semi di papavero, il gusto fresco della marmellata di ciliegie e una copertura bianca e soffice che ricorda la neve appena caduta. Le famose “palle di neve” sulla superficie la rendono unica e scenografica, perfetta anche come dolce da vetrina.
🎄 Perché questa torta è perfetta per Natale
✔ Elegante e scenografica
✔ Gusto delicato ma ricco
✔ Perfetta da preparare in anticipo
✔ Ideale per occasioni speciali
✔ Effetto “wow” assicurato
È una torta che racconta l’inverno, la magia del Natale e la convivialità delle feste.
🛒 Ingredienti per la Torta di Palle di Neve di Natale
Per la base:
100 g di farina
3 uova
100 g di zucchero
Un pizzico di sale
Per la crema:
2 confezioni di mousse alla vaniglia (60 g ciascuna)
4 fogli di gelatina
120 g di cioccolato bianco
850 g di quark magro
1 confezione (250 g) di semi di papavero da forno
4 cucchiai di marmellata di ciliegie a pezzi
Per la copertura:
400 g di panna da montare
1 bustina di zucchero vanigliato
120 g di cocco essiccato
Per decorare:
Stelle commestibili
Carta da forno
👩🍳 Preparazione passo dopo passo
1️⃣ Preparare la base soffice
Separa i tuorli dagli albumi. Monta gli albumi a neve fermissima con un pizzico di sale e lo zucchero. Quando il composto è ben lucido e stabile, incorpora i tuorli uno alla volta mescolando delicatamente.
Setaccia la farina sopra il composto e incorporala con movimenti lenti dal basso verso l’alto, per non smontare il composto.
Versa l’impasto in una tortiera a cerniera da 26 cm, rivestita con carta da forno sul fondo. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti. Lascia raffreddare completamente.
2️⃣ Preparare la crema alla vaniglia
Prepara la mousse alla vaniglia seguendo le istruzioni sulla confezione. Metti la gelatina in ammollo in acqua fredda.
Sciogli il cioccolato bianco a bagnomaria e lascialo intiepidire. In una ciotola grande unisci il quark, la mousse alla vaniglia e il cioccolato fuso, mescolando fino a ottenere una crema liscia.
Strizza la gelatina, scioglila e mescolala con 2–3 cucchiai di crema, poi unisci il tutto al resto del composto.
Dividi la crema:
a 1/3 aggiungi i semi di papavero
2/3 resteranno bianchi
Metti entrambe le creme in frigorifero per rassodare leggermente.
3️⃣ Assemblare la torta
Sforma il pan di Spagna e taglialo orizzontalmente in due dischi.
Spalma la marmellata di ciliegie sulla base inferiore. Posiziona un anello per torta intorno al disco e distribuisci sopra la crema ai semi di papavero in modo uniforme.
Copri con il secondo disco di pan di Spagna e metti in frigorifero per 30–40 minuti, così la struttura si stabilizza.
4️⃣ Copertura e decorazione “effetto neve”
Monta la panna ben fredda con lo zucchero vanigliato fino a renderla soda. Incorporala delicatamente alla crema bianca rimasta.
Spalma tutta la torta con la crema, livellando bene anche i bordi.
Con un porzionatore da gelato forma delle palline di crema e disponile sulla superficie della torta: saranno le famose “palle di neve”.
Ricopri completamente torta e palline con cocco essiccato, creando un perfetto effetto innevato. Completa con stelle commestibili per un tocco natalizio elegante.
❄️ Il risultato finale
Una torta soffice, fresca e raffinata, dal gusto equilibrato e dall’aspetto spettacolare. Ogni fetta è un mix perfetto di consistenze: base morbida, crema vellutata, nota fruttata e copertura delicata.
💡 Consigli utili
✔ Preparala il giorno prima: è ancora più buona
✔ Usa panna ben fredda per una montatura perfetta
✔ Puoi sostituire la marmellata di ciliegie con frutti di bosco
✔ Il quark può essere sostituito con ricotta ben scolata
✔ Perfetta anche come torta di Capodanno
🧊 Conservazione
La torta si conserva in frigorifero per 2–3 giorni, coperta con una campana per dolci. Non è consigliata la congelazione per non alterare la crema.
🎅 Conclusione
La Torta di Palle di Neve di Natale è molto più di un semplice dolce: è un vero centrotavola commestibile, capace di portare magia, eleganza e dolcezza alle feste.
Se cerchi una torta natalizia diversa dal solito, scenografica e dal gusto delicato, questa ricetta è la scelta perfetta. Una volta provata, diventerà una tradizione da rifare ogni anno.