🧀🥓 Torta Salata Morbida con Provola, Prosciutto e Olive: la ricetta soffice e irresistibile
La torta salata morbida con provola, prosciutto e olive è una di quelle preparazioni che conquistano al primo morso. Soffice come una nuvola, profumata e incredibilmente versatile, è la soluzione ideale per chi cerca una ricetta facile ma di grande effetto, perfetta per buffet, aperitivi, picnic, brunch o come salva-cena veloce.
Grazie al suo impasto morbido e ben bilanciato, questa torta salata resta umida anche il giorno dopo, diventando ancora più buona. Una ricetta furba, pratica e personalizzabile, che non può mancare nel tuo ricettario.
Perché amerai questa torta salata morbida
Questa torta salata è:
- facile e veloce da preparare
- soffice e profumata
- ideale da preparare in anticipo
- perfetta sia calda che fredda
- personalizzabile con tanti ingredienti diversi
È una di quelle ricette che risolvono mille situazioni diverse, dal pranzo fuori casa alla cena improvvisata con amici.
Gli ingredienti: semplicità e gusto
Gli ingredienti sono pochi e facilmente reperibili, ma il loro equilibrio rende questa torta salata davvero speciale.
- Latte (o acqua) per un impasto morbido
- Uova per struttura e sofficità
- Olio per una consistenza umida
- Formaggio grattugiato per sapidità
- Farina 00 per un risultato leggero
- Lievito istantaneo per torte salate
- Prosciutto cotto a dadini
- Provola a cubetti
- Olive denocciolate
Il risultato è un impasto morbido e profumato, arricchito da un ripieno filante e saporito che conquista grandi e piccoli.
Il segreto della sofficità
Il vero segreto di questa torta salata morbida sta nella giusta proporzione tra liquidi, uova e olio. Il latte (o l’acqua) rende l’impasto delicato, mentre l’olio garantisce una consistenza umida che si mantiene anche dopo ore dalla cottura.
Il lievito istantaneo, se ben distribuito e setacciato con la farina, assicura una crescita uniforme e una mollica alveolata, soffice e leggera.
Procedimento spiegato passo dopo passo
1. Preparare la base
Sbattete le uova in una ciotola capiente con un pizzico di sale, fino a renderle leggermente spumose. Questo passaggio aiuta a incorporare aria e rende l’impasto più soffice.
2. Aggiungere i liquidi
Versate il latte (o l’acqua) e l’olio, mescolando bene con una frusta a mano. Il composto deve risultare liscio e omogeneo.
3. Unire il formaggio
Aggiungete il parmigiano grattugiato, che darà sapore e una leggera nota sapida all’impasto.
4. Incorporare farina e lievito
Setacciate la farina insieme al lievito istantaneo e incorporateli poco alla volta, mescolando delicatamente per evitare grumi.
5. Aggiungere il ripieno
Unite il prosciutto cotto a dadini, la provola a cubetti e le olive denocciolate. Mescolate delicatamente per distribuire il ripieno in modo uniforme.
6. Versare nello stampo
Versate l’impasto in uno stampo imburrato e infarinato, livellando bene la superficie.
7. Cottura
Cuocete in forno statico preriscaldato a 180°C per 40–45 minuti, fino a doratura. Fate sempre la prova stecchino.
8. Riposo e degustazione
Lasciate intiepidire la torta salata prima di tagliarla. Il profumo che sprigiona appena sfornata è irresistibile.
Quando servire la torta salata morbida
Questa ricetta è perfetta per:
- buffet salati
- aperitivi casalinghi
- picnic e gite fuori porta
- pranzo in ufficio
- cena veloce
- brunch domenicali
È ottima sia calda che fredda, quindi ideale da trasportare.
Una torta salata che migliora il giorno dopo
Uno dei grandi vantaggi di questa torta salata è che il giorno dopo è ancora più buona. I sapori si amalgamano meglio e l’impasto resta morbido, senza seccarsi.
Perfetta quindi da preparare in anticipo per feste, compleanni o pranzi organizzati.
Varianti golose da provare
Versione vegetariana
Sostituite il prosciutto con zucchine grigliate, peperoni o spinaci saltati.
Con salumi diversi
Ottima anche con speck, salame o pancetta dolce.
Con formaggi alternativi
Potete usare scamorza, fontina, caciocavallo o provola affumicata.
Più rustica
Aggiungete noci o pomodori secchi per un tocco ancora più deciso.
Consigli per un risultato perfetto
- Tagliate la provola a cubetti non troppo piccoli
- Asciugate bene le olive
- Non lavorate troppo l’impasto
- Usate uno stampo non troppo grande per una torta più alta
Conservazione
La torta salata morbida si conserva:
- a temperatura ambiente per 1 giorno
- in frigorifero fino a 3 giorni, ben coperta
Prima di servirla, potete scaldarla leggermente in forno o gustarla a temperatura ambiente.
Perché questa ricetta funziona sempre
È una ricetta semplice ma studiata, che riesce a unire praticità, gusto e versatilità. Una di quelle preparazioni che diventano subito un classico, da rifare mille volte con ingredienti sempre diversi.
Conclusione
La torta salata morbida con provola, prosciutto e olive è la dimostrazione che con pochi ingredienti si può ottenere un risultato straordinario. Soffice, profumata e ricca di gusto, è perfetta per ogni occasione e conquista tutti al primo assaggio.
Una ricetta da salvare, condividere e rifare ancora e ancora 🧀🥓💛