🍝🍅✨ Polpette al Sugo: La Ricetta per Polpette Morbide e Gustose

Le polpette al sugo sono uno dei piatti più amati della cucina italiana, perfette da servire a pranzo o cena, ideali per grandi e piccoli. Con il loro cuore morbido e la salsa di pomodoro profumata, sono un piatto comfort food per eccellenza, che porta in tavola sapori autentici e familiari.

Perché le polpette al sugo sono così amate

😋 Gusto irresistibile: carne macinata, formaggio e pane ammollato creano polpette succose e piene di sapore.
👩‍🍳 Facili da preparare: anche chi non è esperto in cucina può seguirle con facilità.
🥗 Versatili: perfette con verdure, purè o pasta.
❤️ Comfort food: la morbidezza e la salsa calda le rendono ideali nelle giornate fredde.

🛒 Ingredienti per circa 20 polpette

Per le polpette:

400 g di carne macinata mista (manzo e suino)
1-2 uova
4 fette di pane raffermo
60 g di parmigiano grattugiato (o pecorino)
½ bicchiere di latte
Sale e pepe q.b.
Olio extravergine d’oliva o olio di arachidi per rosolare
Facoltativo: prezzemolo tritato, patata bollita schiacciata o salsiccia sbriciolata

Per la salsa di pomodoro:

500 g di passata di pomodoro
Sale q.b.
Acqua q.b. per diluire la salsa

👩‍🍳 Preparazione passo passo

1️⃣ Preparare l’impasto delle polpette

Rompi il pane in una ciotola e lascialo ammollare nel latte per 10 minuti.
Unisci la carne, il parmigiano e le uova.
Aggiungi il pane ben strizzato, sale e pepe, mescolando fino a ottenere un composto morbido e compatto.
Se troppo morbido, aggiungi un cucchiaio di pangrattato.
Pro tip SEO: pane ammollato e parmigiano garantiscono polpette morbide e succose.

2️⃣ Formare le polpette

Con le mani bagnate, forma polpette di circa 30 g l’una.
Lascia riposare 30 minuti in frigorifero.
Varianti: inserisci un pezzetto di mozzarella al centro o erbe aromatiche.

3️⃣ Rosolare le polpette

Scalda un filo d’olio in padella.
Rosola le polpette su entrambi i lati fino a doratura uniforme.
Scolale su carta assorbente.
Per una versione più leggera, cuocile direttamente nella salsa.

4️⃣ Preparare la salsa di pomodoro

Versa la passata in un pentolino e aggiungi 2-3 cm di acqua.
Disponi le polpette nella salsa e aggiusta di sale.
Cuoci a fuoco basso, coperto, per circa 30 minuti.
Consiglio: arricchisci con cipolla tritata, aglio o basilico fresco per più aroma.

5️⃣ Servire le polpette al sugo

Servi calde, accompagnate da pane casereccio.
Perfette come piatto unico o secondo con verdure, purè o pasta.
SEO tip: “polpette al sugo con pane” o “polpette italiane morbide” intercettano ricerche tradizionali.

💡 Come utilizzare il sugo avanzato

Usalo per condire la pasta.
Scalda la salsa e aggiungi pasta scolata al dente e polpette tagliate a metà.
Completa con parmigiano grattugiato.
SEO idea: “riciclo sugo polpette” o “pasta con sugo avanzato”.

🔄 Varianti della ricetta

Carne alternativa: vitello, pollo o tacchino.
Più morbidezza: aggiungi patata bollita schiacciata.
Con salsiccia: sostituisci parte della carne con salsiccia sbriciolata.
Formaggio alternativo: pecorino stagionato.
Polpette light: cuocere solo nella salsa senza olio extra.

❄️ Conservazione delle polpette al sugo

Frigorifero: 2-3 giorni in contenitore ermetico.
Congelamento: polpette crude o cotte.
Riscaldamento: in padella con salsa o in forno coperto.
SEO tip: “come conservare polpette al sugo”.

💡 Consigli extra per un risultato perfetto

Impasto morbido: pane ammollato e parmigiano.
Uniformità: polpette della stessa dimensione per cottura uniforme.
Salsa saporita: cuoci a fuoco basso e coperto.
Versione gourmet: aggiungi olive nere, capperi o vino bianco nella salsa.

Conclusione

Le polpette al sugo morbide e gustose sono un classico della cucina italiana, perfette per ogni occasione. Seguendo questa ricetta dettagliata, otterrai un piatto succoso e profumato, con una salsa ricca che conquista tutti. 🍝🍅✨