🍫 Tartufini ripieni con solo 3 ingredienti: cremosi, leggeri e pronti in 2 minuti ✨

Niente sprechi a Natale: con il pandoro preparo questi tartufini ripieni, così buoni che spariscono sempre per prima (perfetti per le feste) 🎄

Non so voi, ma a casa mia con l’arrivo del Natale il pandoro spunta ovunque 🎅. Così, invece di mangiarlo sempre nello stesso modo, ho iniziato a trasformarlo. E questi tartufini ripieni sono diventati la mia soluzione preferita: si fanno in pochi minuti, non serve il forno e ogni morso è una piccola coccola 💛

È il modo perfetto per riciclare il pandoro (o anche il panettone) senza rinunciare alla leggerezza: basta frullarlo, unirlo allo yogurt e nascondere dentro un cuore di crema — che può essere classica, proteica o senza zuccheri aggiunti. Alla fine, nessuno direbbe che vengono da un dolce “riciclato”: sono così buoni che li preparo anche quando il pandoro non avanza più. E’ una bellissima idea anche per servirlo alla vigilia o per Natale e stupire così tutti gli ospiti ✨

⏱️ Tempi

Tempo di preparazione: 10 minuti (+ raffreddamento)

Tempo di cottura: 0 minuti

Tempo totale: circa 40 minuti (inclusa l’asciugatura del pandoro)

🍽️ Porzioni

8 tartufini

🔥 Calorie

Calorie totali: circa 770 kcal

Calorie per tartufino: 96 kcal

🛒 Ingredienti

2 fette di pandoro (circa 70 g, oppure panettone o biscotti secchi leggeri)
130 g di yogurt greco 0% (oppure ricotta o mascarpone, a seconda della consistenza desiderata)
Crema spalmabile a scelta (classica, proteica o senza zuccheri aggiunti)
Cacao amaro in polvere q.b. per decorare

👩‍🍳 Preparazione

Asciuga il pandoro.

Taglia le fette di pandoro a pezzetti e disponile su una teglia. Fai asciugare in forno statico a 80–100°C per circa 30–60 minuti, finché risulta completamente secco ma non scurito. Lascialo raffreddare completamente.

Riduci in polvere.

Frulla il pandoro secco con un mixer fino a ottenere una consistenza fine, simile a farina grossolana.

Prepara l’impasto.

Versa la polvere di pandoro in una ciotola, aggiungi lo yogurt greco e mescola con un cucchiaio fino a ottenere un composto morbido, compatto e modellabile.

Forma i tartufini.

Con le mani leggermente umide, preleva una piccola porzione di impasto, forma una pallina, scava leggermente al centro e aggiungi un cucchiaino di crema spalmabile. Richiudi e modella di nuovo la sfera.

Rifinitura.

Passa ogni tartufino nel cacao amaro in polvere per creare una copertura vellutata.

Riposo.

Disponili su un piatto e mettili in frigo per almeno 30 minuti per farli compattare. Prima di servirli, lasciali a temperatura ambiente per 5–10 minuti: la crema all’interno tornerà cremosa e il contrasto sarà perfetto 😍

💡 Consigli

Puoi aromatizzare l’impasto con un pizzico di vaniglia o scorza d’arancia grattugiata per un profumo più natalizio. Se vuoi renderli ancora più leggeri, usa yogurt greco 0% e crema proteica senza zucchero: restano cremosissimi e sotto le 90 kcal.

Sono quei dolcetti che fai “per provare” e finisci per rifare ogni settimana. Croccanti fuori, morbidi dentro, con quel cuore di crema che si scioglie al primo morso… impossibile mangiarne solo uno 🤤

❓ Domande Frequenti

Quali sono gli ingredienti necessari per preparare i tartufini ripieni?
Per preparare i tartufini ripieni, avrai bisogno di 2 fette di pandoro (o panettone o biscotti secchi leggeri), 130g di yogurt greco 0%, crema spalmabile a scelta e cacao amaro in polvere per decorare.

Qual è il tempo di preparazione dei tartufini ripieni?
Il tempo di preparazione dei tartufini ripieni è di circa 10 minuti, con ulteriori 30 minuti per l’asciugatura del pandoro.

Come posso rendere i tartufini ripieni più leggeri?
Per rendere i tartufini ripieni più leggeri, puoi utilizzare yogurt greco 0% e crema proteica senza zucchero.