🥐 Pandorini salati da farcire: la ricetta che tiro fuori quando voglio fare bella figura senza stress
L’idea salata che mi salva ogni aperitivo di Natale: pandorini soffici, facili, velocissimi e perfetti da riempire all’ultimo minuto 🎄.
Questi pandorini salati… beh, sono nati in uno di quei giorni in cui volevo preparare qualcosa di carino per un aperitivo, ma non avevo né tempo né voglia di passare due ore a impastare. Volevo qualcosa che sembrasse elegante, magari anche un po’ “wow”, ma che in realtà fosse semplice come mescolare due ciotole.
La cosa bella è che profumano da matti appena li sforni: il parmigiano, il pepe, quel vago sentore rustico della farina tipo 1… E poi la forma a pandorino li rende subito “festivi” 🎉. Io li preparo spesso anche in anticipo, perché tagliati e farciti diventano dei mini panini morbidissimi. Un po’ coccolosi, un po’ scenografici.
⏱️ Tempi
- Preparazione: 10 minuti
- Cottura: 30–40 minuti
- Totale: circa 45–50 minuti
🔥 Calorie
Molto variabili in base alla farcitura; considera circa 180–200 kcal a pandorino (senza ripieno).
🛒 Ingredienti
Impasto
- 200 g farina tipo 1
- 60 g parmigiano grattugiato 🧀
- 100 g latte 🥛
- 80 g olio di semi di girasole 🌻
- 3 uova medie 🥚
- 16 g lievito istantaneo per preparazioni salate
- Sale q.b.
- Pepe q.b. 🌶️
- Prezzemolo tritato 🌿
Farcitura (idea base)
- Salame
- Prosciutto cotto
- Formaggio spalmabile
- Rucola
Strumenti
- 2 ciotole
- Fruste a mano
- Stampi per pandoro/pandorini
👩🍳 Preparazione
1️⃣ Mescola gli ingredienti secchi
In una ciotola grande unisci farina, parmigiano, lievito, sale, pepe e il prezzemolo tritato. Profuma subito! 🌿
2️⃣ Prepara il mix liquido
In un’altra ciotola sbatti velocemente le uova con il latte e l’olio. Non serve esagerare, giusto farli diventare “amici” 🥚🥛.
3️⃣ Unisci tutto
Versa i liquidi nei solidi e mescola con frusta o spatola. Non lavorare troppo l’impasto: se resta un po’ grezzo va benissimo, resta più soffice 😍.
4️⃣ Prepara gli stampi
Ungi gli stampini (o imburra e infarina). Distribuisci il composto lasciando 1–2 cm dal bordo, perché crescono.
5️⃣ Cottura
Forno già caldo a 180°C, circa 30–40 minuti. Se diventano dorati in superficie e lo stecchino esce pulito, sono pronti.
6️⃣ Raffreddamento
Sfornali, lasciali raffreddare bene e poi sformali delicatamente. ⏳
7️⃣ Taglia e farcisci
Tagliali in 4 fette orizzontali. Farcisci ogni strato con salame, prosciutto, formaggio spalmabile, rucola… o quel che hai in frigo 🥪.
8️⃣ Ferma e servi
Infilza il pandorino con due stecchini, poi taglialo a metà. Ed eccoli: mini panini natalizi, morbidi, carini e buonissimi 🎄✨.
❓ Domande Frequenti
Quali sono gli ingredienti principali per fare i pandorini salati?
Gli ingredienti principali sono: farina tipo 1, parmigiano grattugiato, latte, olio di semi di girasole, uova, lievito istantaneo per preparazioni salate, sale, pepe e prezzemolo tritato.
Quanto tempo ci vuole per preparare i pandorini salati?
Ci vogliono circa 10 minuti per la preparazione e 30-40 minuti per la cottura, per un totale di circa 45-50 minuti.
Come si preparano i pandorini salati?
Dopo aver mescolato gli ingredienti secchi e preparato il mix liquido, si uniscono i due composti. Il composto viene distribuito negli stampi e infornato a 180°C per 30-40 minuti. Una volta raffreddati, si tagliano in 4 fette e si farciscono.