La Migliore Ricetta dei Buchteln: così Soffici e Golosi che Ti Stupiranno 🤍
I Buchteln sono uno dei dolci lievitati più amati della tradizione mitteleuropea: soffici, profumati, ripieni di marmellata e spolverati di zucchero a velo. Al primo morso conquistano per la loro consistenza morbida come una nuvola e per il cuore dolce che si scioglie in bocca.
Questa ricetta è facile, collaudata e irresistibile. Perfetta per la colazione, la merenda o come dessert da condividere, è uno di quei dolci che fanno subito casa, famiglia e convivialità.
Se ami i lievitati dolci, questa è una preparazione che devi assolutamente provare almeno una volta.
Cosa sono i Buchteln 🍞
I Buchteln sono dei panini dolci lievitati, tipici di Austria, Germania del Sud, Repubblica Ceca e Alto Adige. Vengono disposti uno accanto all’altro in una teglia, così da cuocere uniti: in questo modo restano morbidissimi all’interno e leggermente dorati all’esterno.
Tradizionalmente sono farciti con marmellata di albicocche, ma esistono tantissime varianti con cioccolato, crema o confetture diverse.
Perché questa è la migliore ricetta dei Buchteln ⭐
- ✅ Impasto soffice e profumato
- ✅ Facile anche per chi non è esperto di lievitati
- ✅ Ripieno personalizzabile
- ✅ Perfetti anche il giorno dopo
- ✅ Ideali da condividere
Ingredienti per Buchteln perfetti
- 500 g di farina
- 1 confezione di lievito secco
- 200 ml di latte
- 80 g di burro
- 2 uova
- 80 g di zucchero a velo
- 1 pizzico di sale
- 2 cucchiai di rum
- Burro fuso q.b.
- Marmellata per il ripieno (albicocche consigliata)
💡 Consiglio: puoi sostituire il rum con aroma di vaniglia o scorza di limone se preferisci una versione analcolica.
Preparazione dei Buchteln passo passo
1️⃣ Preparare l’impasto
Inizia setacciando la farina in una ciotola capiente e mescolala con il lievito secco. Questo passaggio aiuta a distribuire il lievito in modo uniforme.
2️⃣ Scaldare i liquidi
In un pentolino scalda il latte con 80 g di burro, senza far bollire. Il composto deve essere tiepido, non caldo, per non danneggiare il lievito.
Unisci poi:
lo zucchero a velo
il sale
il rum
le uova
Mescola bene fino a ottenere un liquido omogeneo.
3️⃣ Impastare
Versa il composto liquido nella farina e inizia a impastare:
con un robot da cucina
oppure con un cucchiaio di legno
Continua fino a quando l’impasto risulterà liscio, elastico e si staccherà dalle pareti della ciotola.
👉 Se appiccica troppo, aggiungi pochissima farina alla volta.
4️⃣ Prima lievitazione
Copri l’impasto con un canovaccio pulito e lascialo lievitare in un luogo tiepido per circa 30 minuti, o fino al raddoppio del volume.
Questo passaggio è fondamentale per ottenere Buchteln morbidi e leggeri.
5️⃣ Formare i Buchteln
Riprendi l’impasto e dividilo in pezzi di uguale dimensione.
Appiattisci leggermente ogni porzione, farcisci con marmellata o cioccolato, poi richiudi bene formando una pallina.
⚠️ Sigilla bene la chiusura per evitare che il ripieno fuoriesca in cottura.
6️⃣ Seconda lievitazione
Disponi i Buchteln uno accanto all’altro in una teglia imburrata, con la chiusura verso il basso.
Spennella la superficie con burro fuso, copri e lascia lievitare ancora per 20 minuti.
7️⃣ Cottura
Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 25 minuti, finché la superficie sarà dorata e profumata.
Il profumo che si sprigionerà dal forno sarà irresistibile 🤍
8️⃣ Servire
Sforna i Buchteln, lasciali intiepidire e spolverizza con zucchero a velo.
Sono perfetti da gustare leggermente tiepidi, quando il ripieno è ancora morbido.
Varianti golose dei Buchteln 😋
- 🍫 Buchteln al cioccolato
- 🍓 Buchteln con confettura di fragole
- 🍊 Buchteln all’arancia
- 🍐 Buchteln con marmellata di pere
- 🌱 Versione senza alcol (senza rum)
Consigli per Buchteln perfetti 💡
- Usa ingredienti a temperatura ambiente
- Non eccedere con la farina
- Lascia lievitare sempre fino al raddoppio
- Spennella bene con burro per mantenerli soffici
- Non cuocerli troppo: devono restare morbidi
Conservazione 🫙
I Buchteln si conservano:
a temperatura ambiente per 1–2 giorni
coperti con pellicola o sotto una campana di vetro
👉 Puoi anche scaldarli leggermente prima di servirli.
Perché piacciono a tutti ❤️
I Buchteln sono:
soffici come nuvole
profumati e delicati
ideali per grandi e bambini
perfetti per colazioni lente e merende genuine
Sono uno di quei dolci che mettono tutti d’accordo.
Conclusione
Questa è davvero la migliore ricetta dei Buchteln: semplice, affidabile e incredibilmente golosa. Ogni morso è una coccola, ogni profumo un ricordo di casa. Se li provi una volta, diventeranno un classico della tua cucina 🥰
👉 Se ti è piaciuta la ricetta lascia un commento, grazie 💗