🥬 Muffin agli spinaci soffici e filanti: sani, gustosi e pronti in meno di mezz’ora

Altro che rustici pesanti! Questi muffin agli spinaci sono soffici, leggeri, tengono a bada la fame e sono ricchi di ferro | Solo 140 Kcal a porzione!

Altro che rustici pesanti: questi muffin salati agli spinaci sono la soluzione perfetta per una cena leggera, un brunch sfizioso o un aperitivo fit che mette d’accordo tutti. Hanno un profumo irresistibile, una consistenza soffice e un cuore filante grazie al formaggio light, ma senza appesantire.

Si preparano in pochi minuti con ingredienti semplici e genuini: spinaci freschi, uova, farina tipo 1 e un po’ di latte. Il risultato? Muffin ricchi di gusto, ma anche di ferro, calcio e fibre, ideali per chi vuole mangiare bene senza rinunciare al piacere. Sono ottimi appena sfornati ma anche freddi, perfetti da portare in ufficio o per un pranzo fuori casa.

⏱ Tempi

Preparazione: 20 min
Cottura: 25-30 min
Totale: 50 min
Porzioni: 12 muffin
Calorie: circa 140 Kcal per muffin

📝 Ingredienti

300 g di spinaci freschi
250 g di farina tipo 1
100 ml di latte
80 g di burro fuso
100 g di Galbanino light a cubetti (o formaggio a pasta filata)
60 g di parmigiano grattugiato
3 uova
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
1 spicchio d’aglio
½ bustina di lievito per torte salate
Sale q.b.
Mix di semi oleosi (lino, sesamo, girasole) q.b.

👩‍🍳 Preparazione

Inizia facendo dorare uno spicchio d’aglio in una padella con due cucchiai di olio. Aggiungi gli spinaci lavati, un pizzico di sale e un goccio d’acqua; falli appassire per circa 5 minuti, poi lasciali raffreddare e tritali grossolanamente.
In una ciotola, sbatti le uova con il parmigiano e il burro fuso. Versa il latte e mescola bene. Aggiungi la farina setacciata con il lievito, poi unisci gli spinaci e amalgama fino a ottenere un impasto cremoso.
Incorpora i cubetti di formaggio light e mescola delicatamente. Versa l’impasto nei pirottini, riempiendoli per tre quarti. Spolvera con semi oleosi per una nota croccante.
Cuoci a 180°C per 25-30 minuti fino a doratura.
Sforna, lascia intiepidire e servi tiepidi o freddi. Puoi conservarli in frigo fino a 2 giorni o congelarli già cotti.

💡 Benefici

Questi muffin agli spinaci sono una fonte naturale di ferro e magnesio, perfetti per sostenere il metabolismo e combattere la stanchezza. Le proteine delle uova e del formaggio light rendono il piatto completo e saziante, mentre il mix di semi aggiunge omega-3 e fibre utili per la digestione e il colesterolo. Una ricetta bilanciata, sana e buonissima — da rifare ogni settimana.

❓ Domande Frequenti

Quali sono gli ingredienti principali per i muffin salati agli spinaci? Gli ingredienti principali sono: spinaci freschi, uova, farina tipo 1, latte, burro, formaggio light, parmigiano grattugiato, olio extravergine d’oliva, aglio, lievito per torte salate e semi oleosi.
Quali sono i tempi di preparazione e cottura dei muffin salati agli spinaci? Il tempo di preparazione è di 20 minuti, il tempo di cottura è di 25-30 minuti. Il tempo totale è di 50 minuti.
Quali sono i benefici dei muffin salati agli spinaci? I muffin agli spinaci sono una fonte naturale di ferro e magnesio, perfetti per sostenere il metabolismo e combattere la stanchezza. Le proteine delle uova e del formaggio light rendono il piatto completo e saziante, mentre il mix di semi aggiunge omega-3 e fibre utili per la digestione e il colesterolo.