Torta Nua al Cioccolato: la Ricetta per una Torta Umida e Golosa con Crema Pasticciera 🍫🍮
La Torta Nua al Cioccolato è un dolce irresistibile, perfetto per chi ama il cioccolato e la crema pasticciera. Questo dessert unisce la morbidezza di un impasto soffice e umido alla delicatezza di cucchiaiate di crema sulla superficie, creando un contrasto unico tra morbidezza e cremosità . Ideale per colazioni golose, merende in famiglia o come dessert dopo pranzo, questa torta conquista al primo assaggio.
La particolarità della Torta Nua è che la crema rimane visibile sulla superficie, donando un effetto “nudo” che è anche molto scenografico. Non serve essere esperti pasticceri per prepararla, basta seguire alcuni accorgimenti per ottenere un risultato perfetto.
Ingredienti e il loro ruolo
- 350 g di crema pasticciera – Conferisce umidità e cremosità alla torta, creando un contrasto goloso con l’impasto al cioccolato.
- 230-240 g di uova – Fondamentali per la struttura dell’impasto, rendendolo soffice e leggero.
- 200 g di farina 00 – Base dell’impasto; setacciata con il lievito e il cacao garantisce leggerezza e uniformità .
- 200 g di zucchero a velo – Per dolcezza uniforme e per rendere l’impasto spumoso durante la montatura con il burro.
- 120 g di latte intero – Aggiunge morbidezza e aiuta a ottenere un impasto elastico.
- 80 g di cacao in polvere senza zucchero – Dona il sapore intenso di cioccolato e un colore profondo.
- 80 g di burro morbido – Aumenta la cremosità e la friabilità dell’impasto.
- 10 g di lievito chimico – Permette all’impasto di lievitare correttamente e diventare soffice.
- Opzionale: gocce di cioccolato fondente o bianco per un tocco ancora piĂą goloso.
Procedimento passo passo
1. Montare burro e zucchero
In una ciotola capiente, lavorare il burro morbido con lo zucchero a velo utilizzando una frusta elettrica. Montare fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. 🥄
2. Aggiungere le uova
Unire le uova una alla volta, continuando a montare. L’impasto diventerà vellutato e omogeneo, pronto per incorporare gli ingredienti secchi.
3. Setacciare gli ingredienti secchi
Setacciare farina, cacao e lievito e aggiungerli gradualmente all’impasto. Mescolare delicatamente con una spatola o frusta a bassa velocità per evitare grumi.
4. Incorporare il latte
Aggiungere gradualmente il latte continuando a mescolare fino a ottenere una consistenza soda, quasi a spatola. Questo aiuta a evitare che la crema fuoriesca durante la cottura.
5. Preparare lo stampo
Imburrare e infarinare uno stampo da 20-22 cm di diametro. Versare l’impasto nello stampo in modo uniforme.
6. Aggiungere la crema
Distribuire delle generose cucchiaiate di crema pasticciera sulla superficie dell’impasto. Non mescolare: la crema rimarrà visibile creando l’effetto “nudo”.
7. Cottura
Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 35 minuti. Controllare la cottura con uno stuzzicadenti: deve uscire asciutto.
8. Raffreddamento e servizio
Sfornare e lasciare raffreddare completamente prima di sformare. Servire a temperatura ambiente; potete spolverare con zucchero a velo o decorare con gocce di cioccolato per un tocco extra. 🎂
Consigli per una Torta Nua Perfetta
- Variante di crema: potete sostituire la crema pasticciera con crema spalmabile bianca o ganache al cioccolato bianco.
- Impasto arricchito: aggiungere gocce di cioccolato fondente o bianco all’impasto per una versione più golosa. 🍫
- Base bianca: per un effetto cromatico interessante, usare crema al cioccolato con impasto chiaro o viceversa.
- Controllo della cottura: la torta deve rimanere umida all’interno; non cuocetela troppo a lungo.
Conservazione
La Torta Nua si conserva 2-3 giorni a temperatura ambiente, coperta con un campana di vetro o in contenitore ermetico. Sconsigliato il congelamento per non compromettere la consistenza della crema.
La Torta Nua al Cioccolato è perfetta per chi ama dolci cremosi ma soffici, facili da preparare e scenografici da servire. Il contrasto tra il cacao intenso dell’impasto e la dolcezza vellutata della crema la rende un dessert irresistibile per tutta la famiglia. 🍫🍮