Ciambelle Carote e Cioccolato: la Ricetta Soffice e Genuina per una Merenda Golosa 🍩🥕🍫

Le ciambelle carote e cioccolato sono il dolce perfetto per chi desidera una merenda sana ma irresistibilmente golosa. Morbide, profumate e naturalmente dolci grazie alle verdure, queste ciambelle conquistano al primo morso grandi e piccoli. L’incontro tra carote, zucca e gocce di cioccolato crea un equilibrio sorprendente: da un lato la delicatezza e l’umidità dell’impasto, dall’altro il gusto intenso e avvolgente del cioccolato.

Questa ricetta è ideale per la colazione, la merenda pomeridiana o come dolce genuino da portare a scuola o al lavoro. Senza burro, con olio extravergine di oliva, e arricchita da ingredienti semplici e naturali, rappresenta una valida alternativa ai classici dolci industriali. Inoltre, la presenza di verdure rende queste ciambelle più nutrienti e leggere, senza rinunciare al gusto.

Perché amerai queste ciambelle carote e cioccolato ❤️

✔ Sono soffici e umide
✔ Contengono verdure (carote e zucca)
✔ Sono senza burro
✔ Perfette per bambini e adulti
✔ Facili e veloci da preparare
✔ Ottime anche il giorno dopo

Grazie alla combinazione di ingredienti ben bilanciati, queste ciambelle restano morbide a lungo e sprigionano un profumo irresistibile durante la cottura.

Ingredienti e il loro ruolo nell’impasto 🥕🎂

Ingredienti principali

80 g di carote grattugiate
Le carote donano dolcezza naturale, umidità e colore all’impasto. Sono ricche di fibre e rendono le ciambelle più morbide senza bisogno di grassi aggiuntivi.

100 g di zucca già cotta
La zucca è l’ingrediente segreto che rende l’impasto cremoso e vellutato. Conferisce dolcezza, leggerezza e un aroma delicato.

1 uovo
Serve a legare gli ingredienti e garantisce una struttura soffice e ben lievitata.

70 ml di olio extravergine di oliva
Sostituisce il burro rendendo le ciambelle più leggere e digeribili, senza compromettere la morbidezza.

270 g di farina 0
Dona struttura all’impasto e permette una lievitazione uniforme.

10 g di lievito per dolci
Fondamentale per ottenere ciambelle alte e soffici.

80 g di gocce di cioccolato
Aggiungono golosità e contrasto, rendendo ogni morso irresistibile.

130 ml di acqua
Aiuta a rendere l’impasto fluido e ben amalgamato, migliorando la consistenza finale.

Preparazione passo passo delle ciambelle carote e cioccolato 👩‍🍳

1. Preparare la base di verdure

Grattugia finemente le carote e raccoglile in una ciotola capiente. Aggiungi la zucca già cotta e schiacciata con una forchetta fino a ottenere una crema morbida.

👉 Questo passaggio è fondamentale per ottenere un impasto uniforme e senza grumi.

2. Unire gli ingredienti liquidi

Aggiungi alle verdure l’uovo e l’olio extravergine di oliva. Mescola accuratamente con una spatola o una frusta a mano fino a ottenere un composto omogeneo.

3. Preparare gli ingredienti secchi

In un’altra ciotola unisci:

farina 0
lievito per dolci
gocce di cioccolato

Mescola bene per distribuire uniformemente il lievito e il cioccolato.

4. Unire tutto

Versa gradualmente gli ingredienti secchi nella ciotola con le verdure. Aggiungi l’acqua poco alla volta, mescolando fino a ottenere un impasto morbido, liscio e cremoso.

👉 L’impasto non deve essere troppo denso né liquido.

5. Riempire lo stampo

Distribuisci l’impasto in uno stampo per ciambelle leggermente oliato e infarinato, riempiendo ogni cavità per circa ¾.

6. Cottura

Inforna in forno statico preriscaldato a 175°C per 35 minuti.
Fai sempre la prova stecchino: deve uscire asciutto.

7. Raffreddamento

Lascia raffreddare le ciambelle nello stampo per qualche minuto, poi sformale delicatamente e trasferiscile su una gratella.

Consigli da pasticcere per un risultato perfetto ✨

Usa carote fresche e succose per un impasto più umido
La zucca deve essere ben asciutta, senza acqua in eccesso
Infarina leggermente le gocce di cioccolato per evitare che affondino
Puoi usare cioccolato fondente al 70% per un gusto più intenso
Per una versione più dolce, aggiungi 1–2 cucchiai di zucchero o miele

Varianti golose da provare 🍫

Ciambelle carote, zucca e cacao: aggiungi 2 cucchiai di cacao amaro
Versione senza uova: sostituisci l’uovo con 60 g di yogurt vegetale
Con frutta secca: aggiungi noci o nocciole tritate
Versione muffin: cuoci l’impasto in pirottini per muffin

Come conservare le ciambelle carote e cioccolato 🏺

A temperatura ambiente: fino a 3 giorni in un contenitore ermetico
In frigorifero: fino a 5 giorni
Congelabili: una volta fredde, puoi congelarle fino a 2 mesi

Prima di servirle, scaldale leggermente per far tornare il cioccolato morbido.

Come servirle ☕

A colazione con latte o tè
A merenda per bambini
Come dolce sano dopo cena
Spolverate con zucchero a velo o cacao

Puoi anche glassarle con un filo di cioccolato fuso per un effetto ancora più goloso.

Conclusione: il dolce che unisce bontà e genuinità 💛

Le ciambelle carote e cioccolato sono la dimostrazione che un dolce può essere semplice, sano e incredibilmente buono allo stesso tempo. Grazie alle verdure, all’olio extravergine di oliva e all’assenza di burro, questa ricetta è perfetta per chi cerca una merenda genuina senza rinunciare al piacere.

Soffici, profumate e irresistibili, queste ciambelle conquisteranno tutta la famiglia e diventeranno un classico da rifare ancora e ancora.