🍎 Torta di mele leggera e profumata: friabile fuori, morbida dentro e con meno zuccheri
Non serve tanto zucchero per farla buona: la mia torta di mele che tiene a bada la fame per ore | 190 Kcal di bontà!
La torta di mele è uno di quei dolci che sanno di casa, di tradizione e di coccole. In questa versione leggera, con farina tipo 1 e eritritolo al posto dello zucchero, diventa perfetta anche per chi vuole godersi qualcosa di buono senza sensi di colpa.
Morbida dentro e leggermente croccante fuori, questa torta profuma di burro e vaniglia ma resta più leggera rispetto alle versioni classiche. Le mele, ricche di fibre e antiossidanti, regalano dolcezza naturale e aiutano a tenere sotto controllo il colesterolo, mentre la farina semi-integrale e l’amido di mais mantengono la consistenza sofficissima. È un dolce ideale per la colazione o una merenda sana, da accompagnare a una tazza di tè caldo ☕ o un caffè fumante — semplice, genuina e sempre amata da tutti.
⏱️ Tempi
- Preparazione: 20 minuti
- Cottura: 45 minuti
- Totale: circa 1 ora e 5 minuti
📊 Valori nutrizionali (per fetta)
- Calorie: circa 190 kcal
- Ricca di: fibre, antiossidanti e vitamina C
- Povera di: zuccheri raffinati e grassi saturi
🧺 Ingredienti per uno stampo da 20 cm
- 280 g di farina tipo 1
- 90 g di burro freddo grattugiato
- 180 g di eritritolo (oppure zucchero di canna grezzo)
- 30 g di amido di mais
- 3 mele
- 2 tuorli d’uovo
- 2 albumi
- 1 cucchiaino di essenza di vaniglia
- Succo di 1 limone
- 1 pizzico di sale
- 1 noce di burro per lo stampo
👩🍳 Preparazione
Prepara la base.
In una ciotola capiente metti la farina, il burro grattugiato e 30 g di eritritolo. Lavora con le mani fino a ottenere un composto sabbioso.
Aggiungi un pizzico di sale e i tuorli, mescolando con un cucchiaio di legno fino a ottenere una consistenza sbriciolata ma compatta.
Fodera lo stampo.
Rivesti il fondo di una tortiera da 20 cm con carta forno, imburra i bordi e versa gran parte del composto.
Compatta con le mani, creando anche un bordo leggermente rialzato, e tieni da parte un po’ di impasto per la copertura finale.
Cuoci le mele.
Sbuccia le mele, tagliale a cubetti e irrorale con il succo di limone.
In una padella, sciogli una piccola noce di burro, aggiungi le mele e 30 g di eritritolo e cuoci per 7-8 minuti, mescolando fino a renderle dorate e morbide.
Prepara la copertura.
In una ciotola monta gli albumi con 30 g di eritritolo e l’essenza di vaniglia per circa 5-6 minuti, fino a ottenere una crema lucida e spumosa.
Assembla la torta.
Versa le mele sulla base di impasto, coprile con la crema di albumi e spolvera sopra le briciole tenute da parte.
Cottura.
Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per 45 minuti.
Lascia raffreddare completamente prima di toglierla dallo stampo e servila con una spolverata di eritritolo a velo.
Una torta di mele leggera e profumata, che unisce gusto e benessere: friabile, saziate e perfetta anche per chi segue un’alimentazione equilibrata 🍏
❓ Domande Frequenti
Quali sono gli ingredienti necessari per questa torta di mele leggera?
280 g di farina tipo 1, 90 g di burro freddo grattugiato, 180 g di eritritolo, 30 g di amido di mais, 3 mele, 2 tuorli d’uovo, 2 albumi, 1 cucchiaino di essenza di vaniglia, succo di 1 limone, 1 pizzico di sale, 1 noce di burro per lo stampo.
Qual è il tempo totale di preparazione della torta di mele leggera?
Il tempo totale di preparazione è di circa 1 ora e 5 minuti.
Quali sono le proprietà nutrizionali di una fetta di questa torta?
Una fetta di torta ha circa 190 kcal, è ricca di fibre, antiossidanti e vitamina C, è povera di zuccheri raffinati e grassi saturi.