BISCOTTI alle NOCCIOLE, CIOCCOLATO FONDENTE e NUTELLA – La ricetta dei biscotti più golosi e croccanti ✨

Ci sono ricette che profumano di casa, di inverno, di merende calde e di coccole: questi Biscotti alle Nocciole, Cioccolato Fondente e Nutella sono esattamente uno di quei dolci che conquistano dal primo sguardo e dal primo morso.

Croccanti, ricchi di cacao, arricchiti da nocciole intere e impreziositi da una copertura di cioccolato fondente mescolato a Nutella… un vero sogno per chi ama i sapori intensi, avvolgenti e irresistibili.

Si preparano con un procedimento simile ai cantucci toscani, ma la presenza del cacao, della Nutella e delle nocciole crea un biscotto totalmente diverso: più aromatico, più goloso, più moderno. Perfetto da inzuppare nel latte, da servire con il caffè, o da regalare in una bella confezione durante le feste.

Questa è una ricetta “furba”: semplice, economica, di grande resa, e sempre apprezzatissima da tutti.

🧺 Ingredienti (per circa 16 biscotti)

• 220 g farina 00
• 80 g cacao amaro
• 1/2 bustina di lievito per dolci
• 180 g zucchero
• 3 uova
• 50 ml olio di semi
• 3 cucchiaini di miele
• 150 g nocciole intere

Per decorare:

• Cioccolato fondente
• 2 cucchiaini di Nutella
• Nocciole tritate
• Mandorle tritate
• Zucchero a velo (facoltativo)

💫 Perché amerai questa ricetta

• ✔ È facilissima, anche per principianti
• ✔ Profuma di cioccolato come poche altre ricette
• ✔ Le nocciole intere danno una croccantezza irresistibile
• ✔ Il doppio passaggio in forno li rende perfetti da conservare
• ✔ L’intingitura nel cioccolato + Nutella è pura magia

Sono biscotti che puoi preparare anche in anticipo, perfetti per le feste, per un pensiero goloso, o per creare un assortimento di biscotti da servire agli ospiti.

👩‍🍳 Preparazione passo passo

1️⃣ Prepara l’impasto

In una ciotola unisci:

• farina
• cacao amaro
• lievito
• zucchero

Mescola bene per distribuire il cacao e il lievito in modo uniforme.

Aggiungi:

• le uova
• l’olio
• il miele

Il miele serve a dare elasticità, dolcezza e una leggera morbidezza interna: è uno degli ingredienti segreti di questa ricetta.

A questo punto unisci le nocciole intere: non tritarle! Devono restare grandi per dare la classica croccantezza da biscotto rustico al cioccolato.

Lavora fino a ottenere un impasto sodo, compatto ma morbido al tatto.

2️⃣ Forma i filoncini

Preleva metà impasto e forma un filoncino lungo. Fai la stessa cosa con l’altra metà.

Appiattiscili leggermente: devono avere la forma di una “lingua” spessa circa 2 cm. Questo passaggio è fondamentale perché determina la forma finale dei biscotti.

Disponili su una teglia ricoperta con carta forno.

3️⃣ Prima cottura (come i cantucci)

Cuoci i filoncini a 175°C per circa 30 minuti.

Devono gonfiarsi leggermente e diventare sodi, ma non secchi. Questa fase cuoce l’interno ma mantiene morbido il cuore.

Sforna e lascia raffreddare completamente: importante, perché se li tagli da caldi si sbriciolano.

4️⃣ Taglio dei biscotti

Quando i filoncini sono freddi, tagliali con un coltello seghettato.

Lo spessore ideale è 5 cm, come da ricetta originale.

Disponi nuovamente i biscotti tagliati sulla teglia, mettendoli in posizione “sdraiata”.

5️⃣ Seconda cottura (biscottatura)

Porta il forno a 150°C.

Cuoci per circa 20 minuti, solo per farli dorare leggermente e seccare al punto giusto.

È in questa fase che diventano croccanti, friabili e perfetti da conservare per giorni.

Sforna e lascia raffreddare completamente.

🍫 6️⃣ Decorazione finale: il tocco che li rende irresistibili

Sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria o nel microonde.

Aggiungi 2 cucchiaini di Nutella: questo crea una glassa morbida, lucida e dal sapore più ricco e cremoso.

Intingi metà di ogni biscotto nel cioccolato-nutella. Appoggiali su carta forno e cospargi:

• granella di nocciole
• granella di mandorle

Quando il cioccolato si è solidificato, spolvera leggermente con zucchero a velo (opzionale).

💡 Consigli utili per un risultato perfetto

• ⭐ Usa nocciole di qualità: fanno davvero la differenza.
• ⭐ Il miele è fondamentale: non ometterlo.
• ⭐ Lascia raffreddare i filoni prima di tagliare: è la chiave per non sbriciolare.
• ⭐ Taglia con movimento deciso ma delicato, come si fa con i cantucci.
• ⭐ La doppia cottura regala croccantezza e profumo.
• ⭐ Il mix cioccolato fondente + Nutella aggiunge una cremosità unica.

🧊 Conservazione

Questi biscotti si conservano perfettamente:

• in una scatola di latta per 2 settimane
• in un barattolo di vetro ermetico per 10–12 giorni

E diventano sempre più buoni col passare dei giorni.

🎁 Idee per servirli o regalarli

• ✨ Mettili in un sacchetto trasparente con un nastro rosso → perfetti come regalo di Natale
• ✨ Servili con caffè, cappuccino o latte caldo → colazione da re
• ✨ Portali a una cena → spariranno subito
• ✨ Prepara un mix con altri biscotti burrosi → vassoio spettacolare