🍰 Dolcetti di sfoglia con crema: pronti in mezz’ora e belli da vedere e buonissimi
I dolcetti di sfoglia più facili e scenografici di sempre: li tagli, li cuoci e si gonfiano da soli… poi li riempi di crema ed voilà !
Questi dolcetti sono la classica ricetta “bella da vedere e facilissima da fare”. Li ho scoperti perché cercavo un dessert elegante ma veloce, e la pasta sfoglia mi ha salvato ancora una volta: bastano due tagli, un po’ di crema e qualche fragolina per creare dei piccoli vol-au-vent dolci che sembrano usciti da una pasticceria.
La sfoglia cuoce gonfiandosi sui bordi, mentre il centro rimane perfetto da riempire. La crema è sofficissima (quasi una nuvola!) e il contrasto croccante-cremoso è irresistibile. Sono perfetti per ospiti improvvisi, feste o quando vuoi un dolce carino ma senza accendere il forno per un’ora.
⏱️ Tempi
- Preparazione: 10 minuti
- Cottura: 15–18 minuti
- Assemblaggio: 5 minuti
- Totale: 30–33 minuti
🍽️ Porzioni
6 dolcetti
🔥 Calorie
Circa 190–220 kcal per dolcetto (dipende da quanta crema metti)
đź“ť Ingredienti (per 6 dolcetti)
Per la base
- 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
- 1 uovo (per spennellare)
- Zucchero semolato q.b.
Per la crema
- 250 g mascarpone
- 200 ml panna fresca da montare
- 50 g zucchero a velo
- Vaniglia q.b.
- Scorza di limone (facoltativa)
Per decorare
- Amarane o fragoline o fragole piccole
- Foglioline di menta
- Zucchero a velo
👩‍🍳 Come preparare i dolcetti di pasta sfoglia
1. Prepara i dischi di sfoglia
Srotola la pasta sfoglia. Con un coppapasta ricava 12 cerchi della stessa dimensione. 6 saranno le basi, 6 saranno gli anelli superiori. Nei 6 cerchi destinati agli anelli, ritaglia un cerchio più piccolo al centro, ottenendo un “anello” di sfoglia. Risultato: 6 basi + 6 anelli.
2. Monta i dolcetti prima della cottura
- Disponi le 6 basi sulla teglia rivestita di carta forno.
- Spennella i bordi con un po’ di uovo.
- Sovrapponi sopra ognuna un anello di sfoglia, premendo leggermente per far aderire.
- Spennella la superficie con altro uovo e, a piacere, cospargi leggermente di zucchero.
Questa tecnica permette alla sfoglia di gonfiarsi sui bordi e rimanere piĂą bassa al centro, creando la cavitĂ perfetta per la crema.
3. Cottura
Cuoci in forno caldo a 190°C per 15–18 minuti, finché i bordi non diventano alti e dorati. Lascia raffreddare completamente.
4. Prepara la crema soffice
- Monta la panna molto ben ferma.
- In un’altra ciotola mescola mascarpone, zucchero a velo e vaniglia.
- Unisci la panna al mascarpone con movimenti delicati dal basso verso l’alto.
- Metti in sac-Ă -poche.
5. Riempimento e decorazione
- Riempi il centro di ogni dolcetto con abbondante crema.
- Aggiungi un’amarena o una fragolina e una fogliolina di menta.
- Spolvera con zucchero a velo.
Ed eccoli qui: croccanti fuori, morbidissimi dentro e super eleganti.
âť“ Domande Frequenti
Quali sono gli ingredienti per i dolcetti di pasta sfoglia?
Per la base: 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare, 1 uovo, zucchero semolato. Per la crema: 250 g di mascarpone, 200 ml di panna fresca, 50 g di zucchero a velo, vaniglia e scorza di limone. Per decorare: amarene o fragoline, foglioline di menta e zucchero a velo.
Quali sono i passaggi per la preparazione dei dolcetti di pasta sfoglia?
Dopo aver preparato i dischi di sfoglia, si montano i dolcetti prima della cottura, si cuociono in forno a 190°C per 15-18 minuti, si prepara la crema soffice e infine si riempie e decora ogni dolcetto.
Quanto tempo ci vuole per prepararli?
Il tempo totale di preparazione è di 30-33 minuti: 10 minuti di preparazione, 15-18 minuti di cottura e 5 minuti di assemblaggio.