𼣠Zuppa di lenticchie speziata e piena di fibre
Altro che medicine: una ciotola di questa zuppa di lenticchie e mi sento subito meglio: calda, speziata e piena di fibre (con solo 270 kcal) đżđĽ
Câè qualcosa di magico nelle zuppe di legumi, soprattutto quando fuori fa freddo e la casa profuma di spezie. Questa zuppa di lenticchie è diventata la mia preferita: calda, densa, leggermente spicy grazie al peperoncino e al curry, ma con quel sapore di casa che ti scalda anche lâanima. La preparo quando voglio coccolarmi senza appesantirmi: è semplice, piena di fibre e perfetta anche per chi cerca un piatto sano e nutriente.
âą Tempi
- Preparazione: 10 minuti
- Cottura: 60 minuti
- Totale: circa 1 ora e 10 minuti
- Porzioni: 4 persone
- Calorie: circa 270 kcal a porzione
đ Ingredienti
- 250 g di lenticchie secche
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1 costa di sedano
- 1 spicchio dâaglio
- 1 peperone secco o piccante (a piacere)
- 2 cucchiai di olio extravergine dâoliva
- 400 ml di passata di pomodoro
- 1,2 l di acqua (anche brodo vegetale)
- 1 cucchiaino di curry
- Sale q.b.
- Prezzemolo fresco tritato
đŠâđł Preparazione
- Prepara le lenticchie. Controlla che non ci siano sassolini o chicchi estranei, poi sciacquale bene sotto lâacqua corrente.
- Fai il soffritto. In una pentola capiente scalda lâolio extravergine dâoliva. Aggiungi cipolla, carota, sedano, aglio e il peperone secco o piccante a pezzetti. Lascia rosolare dolcemente finchĂŠ le verdure diventano morbide e profumate.
- Aggiungi lenticchie e pomodoro. Unisci le lenticchie al soffritto, mescola e aggiungi la passata di pomodoro. Versa circa 1 litro dâacqua, copri con un coperchio e lascia cuocere a fuoco basso per circa 50 minuti. Se si asciuga troppo, aggiungi ancora un poâ dâacqua calda.
- Insaporisci. A fine cottura aggiungi sale e curry, mescola bene e lascia sobbollire ancora per 10 minuti: le lenticchie assorbiranno tutto il profumo delle spezie.
- Servi. Spegni il fuoco, aggiungi un filo dâolio a crudo e un poâ di prezzemolo fresco. Servila calda, con crostini integrali o una fetta di pane tostato accanto đĽ.
đĄ Consigli e benefici
Le lenticchie sono ricchissime di proteine vegetali e ferro, perfette per chi vuole restare leggero ma sazio. Il curry e il peperone piccante hanno effetto antinfiammatorio e stimolano il metabolismo. Ă una zuppa completa, senza glutine e senza latticini, che puoi anche preparare in anticipo e conservare in frigo per 2â3 giorni.
Ogni volta che la faccio, il profumo del soffritto con il curry invade tutta la cucina⌠La servo fumante, con un filo dâolio e pane caldo. Ă il mio piccolo rimedio naturale contro il freddo e le giornate storte âď¸â¨