🥦🧀 Sformato di Broccoli e Feta: Morbido, Saporito e Pronto in 40 Minuti
Se sei alla ricerca di un piatto sano, veloce e irresistibile, lo sformato di broccoli e feta è la soluzione perfetta. Questo piatto unico combina la leggerezza dei broccoli, la cremosità della feta e la croccantezza filante della scamorza, creando un’esperienza di gusto equilibrata e appagante.
Ciò che rende speciale questa ricetta è la possibilità di prepararla tutta a crudo, senza lessare nulla, riducendo i tempi di preparazione a soli 10 minuti e la cottura a 30 minuti. Il risultato? Uno sformato morbido dentro, leggermente dorato fuori e ricco di fibre, proteine nobili e grassi buoni. Perfetto per chi vuole un pasto sano, leggero e veloce.
Ingredienti e il Loro Ruolo
- 350 g di broccolo già pulito: fonte di fibre, antiossidanti e vitamine, dona struttura e gusto vegetale allo sformato.
- 250 ml di latte: rende l’impasto morbido e leggero, aiutando a legare gli ingredienti.
- 200 g di feta: conferisce cremosità e sapore deciso, aggiungendo proteine nobili.
- 150 g di farina 00: crea la base dell’impasto, garantendo compattezza senza appesantire.
- 100 g di speck: apporta sapidità e un tocco affumicato; può essere sostituito con prosciutto cotto magro per una versione più leggera.
- 50 g di scamorza grattugiata: forma una crosticina dorata e filante in superficie.
- 15 g di olio extravergine d’oliva: fornisce grassi buoni e contribuisce al sapore mediterraneo.
- 2 uova: legano l’impasto e aumentano il contenuto proteico.
- ½ bustina di lievito istantaneo per preparazioni salate: conferisce leggerezza e consistenza soffice.
- Sale, pepe nero e aglio in polvere q.b.: regolano il sapore; attenzione al sale perché feta e speck sono già saporiti.
Preparazione Passo-Passo
- Preparare i broccoli
Lavare il broccolo sotto acqua corrente. Tagliarlo a pezzetti piccoli, includendo anche parte del gambo. - Unire gli ingredienti a crudo
In una ciotola capiente, mettere broccoli tritati, feta sbriciolata, farina, uova, latte, olio e lievito. Aggiungere sale, pepe e aglio in polvere, mescolando delicatamente. - Aggiungere lo speck
Tagliare lo speck a listarelle sottili e incorporarlo all’impasto. Mescolare bene fino a ottenere un impasto denso, uniforme e ben amalgamato. - Versare nella teglia
Ungi leggermente una teglia antiaderente o rivestila con carta forno. Versare l’impasto e livellarlo con il dorso di un cucchiaio. Cospargere con scamorza grattugiata. - Cottura
Infornare a 200°C forno statico per circa 30 minuti. Lo sformato sarà pronto quando sarà dorato in superficie e compatto al centro. Lascialo intiepidire 5 minuti prima di tagliarlo a fette e servire.
Pro Tips per uno Sformato Perfetto
- Versione leggera: sostituire lo speck con prosciutto cotto magro o ometterlo.
- Broccoli surgelati: scongelarli e strizzarli leggermente prima di unirli all’impasto.
- Consistenza ideale: se l’impasto risulta troppo denso, aggiungere un cucchiaio in più di latte.
- Croccantezza extra: spolverare con pangrattato misto a un cucchiaino di olio prima della scamorza per una superficie ancora più dorata.
- Conservazione: si conserva in frigo per 2 giorni, ottimo anche a temperatura ambiente o da portare al lavoro.
Perché Lo Adorerai
- Velocità e praticità: si prepara in soli 10 minuti senza lessare nulla. ⏱️
- Ricco di nutrienti: combina fibre, proteine nobili e grassi buoni.
- Gusto irresistibile: morbido dentro, leggermente croccante fuori, con sapore sapido della feta e speck affumicato.
- Versatile: ottimo come piatto unico, antipasto o contorno.
- Adatto a tutti: anche i più scettici verso i broccoli rimangono conquistati dal sapore e dalla consistenza.
Suggerimenti per Servire
- Accompagnare con insalata mista per un pasto completo e bilanciato.
- Perfetto con un bicchiere di vino bianco leggero o una bevanda analcolica fruttata. 🍷
- Tagliare a cubetti per buffet o aperitivi.
Benefici Nutrizionali
- Broccoli: ricchi di fibre, vitamine e antiossidanti.
- Feta e uova: proteine di alta qualità.
- Olio extravergine e formaggi: forniscono grassi buoni essenziali.
- Pochissime calorie: circa 250 kcal a porzione, perfetto per un pasto leggero ma saziante.
Domande Frequenti
- Come si prepara lo sformato di broccoli e feta?
Mescolare a crudo broccoli, feta, farina, uova, latte, olio, lievito, sale, pepe e aglio in polvere. Aggiungere lo speck, versare nella teglia e cospargere con scamorza. Cuocere a 200°C per 30 minuti. - Quali sono i benefici dello sformato?
Fornisce fibre e antiossidanti dai broccoli, proteine nobili da uova, feta e speck, grassi buoni da olio e formaggi, e poche calorie in rapporto alla sazietà. - Come renderlo più leggero?
Sostituendo lo speck con prosciutto cotto magro o omettendolo, e utilizzando broccoli surgelati leggermente strizzati.
Conclusione
Lo sformato di broccoli e feta è la combinazione perfetta tra salute, gusto e praticità. In soli 40 minuti porterai in tavola un piatto completo, nutriente e goloso. Morbido dentro, leggermente dorato fuori e ricco di sapori mediterranei, è ideale per cene veloci, pranzi sani o piatti da buffet.
Provalo oggi stesso: la semplicità della preparazione e la bontà degli ingredienti ti faranno innamorare di questo sformato, pronto a diventare un classico della tua cucina sana e veloce. 🥦🧀