🍖 Rotolo di Carne Macinata al Forno – Semplice, Succulento e Ripieno di Gusto!

Immagina un piatto che unisce la morbidezza della carne macinata con un cuore filante di formaggio e prosciutto, il tutto avvolto da una golosa salsa di pomodoro… una vera sinfonia di sapori! Il rotolo di carne macinata è una ricetta che conquista al primo assaggio: semplice da preparare, ricca e scenografica, perfetta per un pranzo in famiglia o una cena tra amici.

🧂 Ingredienti (per 6-8 porzioni)

2 kg di carne di manzo macinata
4 uova
2 tazze di pangrattato (circa 380 g)
2 spicchi d’aglio tritati finemente
Una manciata di prezzemolo fresco tritato
Sale e pepe q.b.
400 g di prosciutto cotto a fette
400 g di formaggio a fette o grattugiato (provola, scamorza o mozzarella ben asciutta)
4 pomodori maturi a fette sottili
1 cipolla affettata
250 g di mais sgocciolato
500 g di salsa di pomodoro fatta in casa

👩‍🍳 Preparazione passo dopo passo

Prepara la base di carne: In una ciotola capiente, mescola la carne macinata con le uova, il pangrattato inumidito (strizzato per eliminare l’acqua in eccesso), l’aglio, il prezzemolo, il sale e il pepe. Impasta con le mani fino a ottenere un composto compatto e omogeneo.
Stendi il composto: Su un foglio di pellicola trasparente o carta forno, stendi la carne dandole una forma rettangolare, spessa circa 1,5 cm. Compatta bene i bordi per evitare che si apra in cottura.
Farcisci con gusto: Distribuisci in modo uniforme il prosciutto cotto, poi aggiungi le fette di pomodoro, la cipolla, il mais e infine il formaggio.
Arrotola con delicatezza: Aiutandoti con la pellicola o la carta forno, arrotola la carne su sé stessa per formare un rotolo compatto. Chiudi bene le estremità per trattenere il ripieno.
Cuoci al forno: Adagia il rotolo in una teglia da forno, ricoprilo con la salsa di pomodoro, copri con un foglio di alluminio e cuoci in forno statico a 180°C per circa 1 ora. A metà cottura, rimuovi l’alluminio per far dorare la superficie.
Servi e gusta: Lascia riposare qualche minuto, poi taglia a fette spesse e servi caldo, accompagnato da patate al forno, purè o un’insalata fresca.

💡 Consigli utili

Puoi aggiungere olive nere a rondelle o peperoni grigliati per un tocco mediterraneo.
Per una versione più leggera, usa carne di tacchino o pollo macinata.
Il giorno dopo, riscaldato, è ancora più buono: i sapori si amalgamano perfettamente!

🍽️ Abbinamenti perfetti

🥔 Patate al forno croccanti
🥗 Insalata mista con vinaigrette leggera
🍷 Un calice di vino rosso corposo come Montepulciano o Chianti

❤️ Perché amerai questa ricetta

✔️ Facile e alla portata di tutti
✔️ Economica ma di grande effetto
✔️ Perfetta anche da preparare in anticipo
✔️ Piace sempre a grandi e bambini