🎉 Rotolo alla Crema di Capodanno – Dolce Perfetto per le Feste
La ricetta del dolce di Capodanno, questo rotolo alla crema è perfetto: vedrete che tutti vi chiederanno il bis! 🍫🥥
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Riposo dell’impasto: 20 minuti
Riposo del dolce in frigorifero: tutta la notte
Un dolce semplice, veloce e talmente buono che tutti a casa mia chiedono sempre il bis. Perfetto per la vigilia di Natale o l’ultimo dell’anno, si scioglie in bocca e appaga anche i palati più golosi. Farete un figurone e stupirete tutti gli ospiti! 🥳
🧂 Ingredienti
Per la base (circa 5 crepes)
- 480 ml di latte
- 190 gr di farina 1
- 40 gr di olio
- 4 uova
- 50 gr di zucchero o eritritolo
- 20 gr di cacao in polvere
- 10 gr di zucchero vanigliato
- 1 pizzico di sale
Per la crema
- 40 gr di scaglie di cocco
- 5 cucchiai di crema di formaggio spalmabile light o proteica
- 3 cucchiai di latte condensato
Per la glassa
- 180 gr di cioccolato bianco (anche senza zuccheri aggiunti)
- 50 ml di crema al formaggio spalmabile light o proteica
👩🍳 Preparazione Passo Passo
1. Come fare la base
- Rompi le uova in una ciotola, aggiungi zucchero vanigliato, pizzico di sale e zucchero normale o dolcificante. Sbatti con la frusta a mano.
- Setaccia il cacao, mescola, versa gradualmente il latte, setaccia e integra la farina fino a ottenere un composto liscio.
- Filtra l’impasto con un colino a maglie strette, aggiungi l’olio, rimestalo bene, copri con pellicola e lascia riposare 20 minuti a temperatura ambiente.
- Scalda una padella antiaderente e cuoci le crepes, una alla volta, fino a doratura su entrambi i lati.
2. Come fare la crema
- Mettete il formaggio spalmabile in una terrina, unite il latte condensato e sbattete con le fruste elettriche.
- Aggiungi le scaglie di cocco e mescola con la spatola fino a ottenere una crema omogenea.
3. Come assemblare il dolce
- Sovrapponi un terzo delle crepes su un foglio di carta forno.
- Farcisci completamente con la crema e arrotola i bordi verso l’interno formando un rettangolo lungo.
- Arrotola le crepes farcite per formare il classico rotolo e avvolgilo nella carta forno.
- Riponi in frigorifero per tutta la notte.
4. Come fare la glassa
- Spezzetta il cioccolato bianco e ammorbidiscilo, aggiungi il formaggio spalmabile e mescola fino a ottenere una glassa liscia.
- Versa la glassa sul rotolo, spalma uniformemente e guarnisci con scaglie di cocco.
- Lascia raffreddare a temperatura ambiente per 30 minuti prima di servire.
❓ Domande Frequenti
Qual è il dolce consigliato per le feste? Il dolce consigliato è un tronchetto di Capodanno, insolito e innovativo.
Ingredienti necessari: Per la base: latte, farina, olio, uova, zucchero o eritritolo, cacao, zucchero vanigliato, sale. Per la crema: cocco, formaggio spalmabile light/proteico, latte condensato. Per la glassa: cioccolato bianco, crema al formaggio spalmabile light/proteica.
Tempo di preparazione: 20 minuti per la base, 15 minuti di cottura, 20 minuti di riposo dell’impasto e tutta la notte in frigorifero per rassodare.