🫐 Torta allo Yogurt e Mirtilli – Soffice, Veloce e Irresistibile
Se stai cercando una torta soffice, profumata e irresistibile, la torta allo yogurt e mirtilli è la scelta perfetta. Questo dolce combina la leggerezza dello yogurt greco, la dolcezza dei mirtilli freschi e la morbidezza di un impasto soffice e burroso, creando una torta che può diventare quasi una dipendenza… e non è un’esagerazione! 😋
È una ricetta facile e veloce, ideale sia per la colazione che per la merenda, e perfetta da preparare in qualsiasi momento della giornata. Grazie allo yogurt, la torta mantiene una sofficità incredibile anche il giorno dopo, mentre i mirtilli sprigionano un gusto dolce e leggermente acidulo che bilancia perfettamente la dolcezza dell’impasto.
Questa torta è talmente versatile che puoi prepararla tre volte a settimana, cambiare il tipo di frutta o aggiungere spezie e aromi, e ogni volta sarà un piccolo capolavoro.
⭐ Perché Amerai Questa Torta allo Yogurt e Mirtilli
- È facile e veloce da preparare
- Mantiene la sofficità anche per più giorni
- I mirtilli donano un sapore fresco e leggermente acidulo
- Perfetta per colazione, merenda o come dolce da dessert
- Può essere personalizzata con diversi tipi di frutta, semi o spezie
🧂 Ingredienti e Il Loro Ruolo
- 220 g di burro a temperatura ambiente: Fondamentale per la morbidezza e la ricchezza dell’impasto, dona struttura e una leggera doratura.
- 120 g di zucchero + 2 cucchiaini di zucchero vanigliato: Dolcifica e contribuisce alla formazione di una crosticina dorata e aromatica.
- 4 uova: Legano gli ingredienti, aumentano la struttura e mantengono l’impasto arioso.
- 300 g di yogurt greco: Rende l’impasto umido e cremoso, garantendo una torta morbida anche dopo giorni.
- 320 g farina + ½ bustina di lievito: La farina dà struttura, il lievito fa crescere uniformemente l’impasto.
- 420 g circa di mirtilli freschi: Aggiungono freschezza, colore e un gusto leggermente acidulo che bilancia la dolcezza.
👩🍳 Preparazione Passo Passo
1. Preparare gli ingredienti e la teglia
Preriscalda il forno a 180°C con calore superiore/inferiore.
Lava e asciuga i mirtilli.
Imburra e infarina la teglia o usa carta forno per un rilascio facile.
2. Lavorare burro e zucchero
Monta il burro con lo zucchero e lo zucchero vanigliato fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. ⚡
3. Aggiungere le uova
Incorpora le uova una alla volta, mescolando bene 1-2 minuti ciascuna.
4. Unire lo yogurt
Aggiungi lo yogurt greco e mescola delicatamente con una spatola fino a ottenere un composto uniforme.
5. Incorporare farina e lievito
Setaccia farina e lievito e aggiungili gradualmente all’impasto, mescolando dal basso verso l’alto per mantenere la leggerezza.
6. Aggiungere i mirtilli
Incorpora delicatamente i mirtilli lavati e asciugati con una spatola, facendo attenzione a non schiacciarli. 🍇
7. Versare e cuocere
Trasferisci l’impasto nella teglia e livella leggermente. Cuoci a 180°C per circa 1 ora. Controlla la cottura con uno stecchino: se esce pulito, la torta è pronta.
8. Raffreddamento e servizio
Lascia raffreddare per 10-15 minuti nella teglia, poi trasferisci su una gratella. Servi tiepida o a temperatura ambiente.
💡 Consigli Extra
- Variante light: sostituisci il burro con olio di semi o yogurt greco extra.
- Frutti alternativi: lamponi, more o fragole a pezzetti.
- Aroma in più: scorza di limone o arancia.
- Decorazione: zucchero a velo o glassa leggera.
🍽️ Come Servire
- Dolce da colazione, con caffè o latte.
- Merenda sana e gustosa per bambini e adulti.
- Tagliata a quadrotti per buffet o brunch.
- Con gelato alla vaniglia o panna montata per dessert goloso.
🎯 Perché Questa Torta Ha un Potenziale di Dipendenza
Il connubio tra morbidezza dell’impasto, acidità dei mirtilli e leggerezza dello yogurt crea una torta irresistibile che invita a tagliarne una fetta… e poi un’altra. 😍🫐
📝 Conclusione
La torta allo yogurt e mirtilli è perfetta per chi ama dolci soffici, freschi e profumati. Pochi passaggi, ingredienti semplici e un risultato da pasticceria. Non resta che prendere fruste, ciotola e teglia… attenzione, perché il rischio di diventare dipendenti è reale!