❄️🍵 Quando fuori fa freddo, questa zuppa è perfetta: cremosa, profumata e piena di verdure!
💚 Senza panna ma cremosa da morire: la zuppa ai broccoli che aiuta a rinforzare le difese, sazia e fa bene alla pelle!
È la stagione di zuppe, e io — che non vedo l’ora di tirare fuori il mestolo grosso — ho già iniziato a fare esperimenti. Questa volta ho provato una zuppa di broccoli, carote e cheddar bianco, ed è venuta fuori una meraviglia: cremosa, calda, con quel profumino di paprika affumicata che ti fa venir fame anche solo a sentirlo. La cosa bella? Si prepara in pochissimo tempo, con ingredienti semplici che di solito ho già in casa. 🍲✨
È una di quelle ricette che partono con “butti dentro un po’ di tutto” e finiscono con “oddio, è buonissima!”. 😍
⏱️ Tempi
Preparazione: 10 minuti
Cottura: 20 minuti
Totale: circa 30 minuti
🍽️ Porzioni
Per 2 persone
🔥 Calorie
285–290 kcal a porzione
🥕 Ingredienti
- 1 cipolla grande
- 1 cucchiaio di aglio tritato
- ½ tazza di carote grattugiate
- 2 cucchiai di farina
- 2 tazze di brodo di pollo (o vegetale se vuoi farla vegetariana)
- Sale e pepe a piacere
- ½ cucchiaio di paprika affumicata
- 1 tazza di broccoli crudi, tagliati a pezzetti
- 1 tazza di latte
- ½ tazza di formaggio galbanino light grattugiato (50 g)
- 1 cucchiaio di burro
🧀 Puoi usare anche parmigiano o provola se non hai il cheddar: cambia un po’ il gusto, ma viene comunque buonissima.
👩🍳 Preparazione
- In una pentola (meglio se di ghisa o una casseruola bella spessa), fai sciogliere il burro a fuoco medio. Appena è fuso, aggiungi la cipolla tritata e lascia rosolare per 2-3 minuti.
- Aggiungi l’aglio, poi le carote e la farina. Mescola bene: all’inizio sembra pasticciato, ma è normale.
- Versa il brodo, aggiungi sale, pepe e paprika affumicata. Mescola e lascia cuocere 2-3 minuti.
- Aggiungi i broccoli e il latte, mescola e abbassa la fiamma. Quando inizia a sobbollire, unisci il formaggio grattugiato.
- Cuoci per 5-7 minuti a fuoco basso, finché i broccoli diventano teneri e la zuppa diventa cremosa. Assaggia e aggiusta di sale e pepe.
Io la servo con un filo d’olio buono sopra o qualche crostino croccante 🥖✨ È quella zuppa “da divano e coperta”, che ti scalda fino alle dita. E il giorno dopo è ancora più buona! 💛