🎃 “Pizza” di Zucca – Croccante, Filante e Super Leggera
Pizza senza farina e senza lievito? Sì, esiste! Questa è la più leggera che abbia mai fatto e la preparo ogni settimana: croccante ai bordi, morbida dentro e pronta in pochissimo tempo. Perfetta per chi vuole gusto senza appesantirsi!
La prima volta l’ho fatta quasi per caso con mezzo chilo di zucca e due uova: ho grattugiato la zucca, aggiunto un po’ di farina e il risultato è stata una base deliziosa, croccantina ai bordi e morbida dentro… amore a primo morso!
🧺 Ingredienti (per 3 persone)
- 500 g di zucca delica (pulita e senza buccia)
- 2 uova
- Sale q.b.
- 60 g di farina (o fecola di patate per versione senza glutine)
Per il condimento
- Passata di pomodoro q.b.
- 150 g di mozzarella per pizza (o mix filante a piacere)
👩🍳 Preparazione passo passo
1️⃣ Prepara la base di zucca
Taglia la zucca a pezzi, elimina la buccia e grattugiala con una grattugia a fori larghi. Il profumo dolce della zucca appena grattugiata è irresistibile!
2️⃣ Mescola tutto
In una ciotola grande unisci la zucca grattugiata con le uova, un pizzico di sale e la farina (o fecola). Mescola bene: l’impasto deve essere umido ma compatto, simile a una frittata densa.
3️⃣ Forma la base
Rivesti una teglia con carta forno e stendi il composto con un cucchiaio, formando un rettangolo o cerchio di circa 35×35 cm. Non serve precisione: più rustico è, più buono sarà il risultato!
4️⃣ Prima cottura
Inforna in forno statico preriscaldato a 200°C per circa 20-25 minuti. Negli ultimi 10 minuti puoi appoggiare la teglia sulla base del forno per dorare la parte inferiore.
5️⃣ Condisci e completa
Spalma la passata di pomodoro e aggiungi la mozzarella. Rimetti in forno per altri 10 minuti, giusto il tempo che il formaggio si sciolga e formi la crosticina filante.
💡 Consigli
- Per un sapore più deciso, aggiungi origano o parmigiano all’impasto.
- Provala “bianca” con stracchino e spinacini freschi: una variante irresistibile.
- Perfetta anche fredda, da portare al lavoro o a scuola.
❓ Domande Frequenti
Che ingredienti servono?
500 g di zucca delica, 2 uova, sale, 60 g di farina o fecola di patate, passata di pomodoro, 150 g di mozzarella o mix filante.
Come si prepara?
Grattugia la zucca, mescola con uova, sale e farina. Stendi il composto su una teglia e cuoci a 200°C per 20-25 minuti. Aggiungi pomodoro e mozzarella e cuoci altri 10 minuti.
Varianti di condimento?
Puoi prepararla “bianca” con stracchino e spinacini freschi per un gusto delicato e cremoso.