Involtini Filanti: L’Antipasto Croccante e Cremoso che Conquista Tutti!
Se siete alla ricerca di un antipasto sfizioso, un finger food da urlo per un buffet, o semplicemente uno snack salato che prepari in un lampo e faccia impazzire grandi e piccini, preparatevi a innamorarvi di questi Involtini di Pane Fritto. Sono irresistibili: croccanti all’esterno grazie a una panatura perfetta, e con un ripieno caldo e super filante di prosciutto e formaggio. Pochi ingredienti e un risultato garantito da applausi!
📝 Ingredienti Magici per 8 Involtini
- Pane per tramezzini (senza crosta o con bordi tagliati): 8 fette
- Prosciutto Cotto a fette sottili: 8 fette
- Formaggio filante (tipo mozzarella per pizza ben sgocciolata, provola, scamorza, o sottilette spesse): 150 g circa
- Uova (medie): 2
- Pangrattato (o Panko per una croccantezza extra): q.b. (circa 200 g)
- Sale fino: un pizzico per le uova
- Olio di semi (di arachide o girasole) per friggere: 1 L circa
👩🍳 Il Processo Scritto Passo Dopo Passo: Verso la Perfezione Croccante!
1. Preparazione del Pane e del Ripieno
Assottigliare il Pane: Prendi una fetta di pane per tramezzini e, con l’aiuto di un mattarello, stendila delicatamente ma con decisione. Dovrai ottenere una sfoglia più sottile e compatta, eliminando ogni aria e rendendo la fetta facile da arrotolare senza spaccarsi. Ripeti l’operazione per tutte le fette.
Prepara il Formaggio: Se usi mozzarella o provola, assicurati di averla tagliata a bastoncini o cubetti non troppo grandi. È fondamentale che il formaggio sia ben sgocciolato per evitare che rilasci acqua durante la frittura e rovini la croccantezza.
2. La Farcitura e la Chiusura Perfetta
Farcisci: Adagia su ogni fetta di pane assottigliata una fetta di prosciutto cotto. Disponi il formaggio all’estremità della fetta, lasciando liberi i bordi laterali.
Arrotola e Sigilla: Inizia ad arrotolare il pane dal lato del ripieno, stringendo bene, fino a formare un rotolino compatto, un piccolo “salsicciotto”. Stringi con le dita i bordi laterali per sigillare il ripieno all’interno. Questo impedirà al formaggio di fuoriuscire durante la cottura.
Riposo in Frigo (Consigliato!): Avvolgi strettamente gli involtini nella pellicola trasparente e mettili a rassodare in frigorifero per almeno 15-20 minuti.
3. L’Impanatura “Gold”
Prepara l’Uovo: In un piatto fondo, sbatti le due uova con un pizzico di sale.
Prepara il Pangrattato: Versa il pangrattato (o panko) in un altro piatto.
Impanatura: Riprendi gli involtini dal frigo. Passali prima interamente nell’uovo sbattuto, bordi inclusi. Subito dopo, passali nel pangrattato, premendo leggermente per farlo aderire, creando una copertura uniforme.
4. La Magia della Frittura (o Cottura Alternativa)
Frittura: Versa l’olio di semi in una padella profonda e portalo a temperatura (170-180°C). Fai la prova con un pizzico di pangrattato: se sfrigola, l’olio è pronto. Friggi pochi involtini alla volta.
Cottura: Friggi gli involtini girandoli costantemente fino a doratura su tutti i lati (circa 3-4 minuti).
Scola: Adagiali su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
Alternativa al Forno: Disponi gli involtini impanati su una teglia rivestita di carta forno, irrorali con un filo leggero d’olio EVO e cuoci in forno ventilato preriscaldato a 190°C per circa 15-20 minuti, o fino a doratura.
5. Il Servizio: Caldo e Filante!
Servi gli involtini immediatamente, quando sono ancora caldi e il ripieno è al culmine della sua filantezza! Puoi accompagnarli con salse a tuo piacimento, come maionese, ketchup, o salsa agrodolce.
Non c’è niente di meglio di quel crunch esterno seguito dalla morbidezza del pane e l’esplosione di sapore e cremosità del formaggio che cola.
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