🌶️ Peperoni e Carote in Marinata Piccante – Ricetta Senza Cottura 🥕🔥
Se sei alla ricerca di un antipasto sfizioso, versatile e senza cottura, questa ricetta di peperoni e carote in marinata piccante è perfetta. La combinazione di verdure fresche, peperoncini piccanti, aglio e olio extravergine regala un mix di sapori intenso e irresistibile.
🥕 Ingredienti principali e i loro benefici
- 2,5 kg di peperoni rossi – Ricchi di vitamina C, A e antiossidanti.
- 20–25 peperoncini piccanti – Aggiungono calore e stimolano il metabolismo.
- 1 testa di aglio – Proprietà antibatteriche e benefiche per la circolazione.
- 3 kg di carote – Fonte di beta-carotene, ottime per vista, pelle e digestione.
- 1 bicchiere di olio (225 ml) – Dona morbidezza e aiuta nella conservazione.
- Prezzemolo, aceto e sale grosso – Esaltano il gusto e preservano le verdure.
👩🍳 Preparazione passo passo
- Preparare le carote: Grattugiate le carote e mescolatele con il sale grosso, lasciando riposare finché rilasciano il loro succo naturale.
- Tritare peperoni e peperoncini: In un robot da cucina, tritate peperoni, peperoncini e aglio fino a ottenere un composto uniforme.
- Unire gli ingredienti: In una ciotola capiente, mescolate carote, peperoni, peperoncini, aglio, prezzemolo, aceto e olio fino a ottenere un composto omogeneo.
- Lasciare insaporire: Coprite e lasciate riposare 1–2 ore per concentrare i sapori.
- Aggiustare di sale: Assaggiate e regolate di sale se necessario.
- Riempire i barattoli: Trasferite il composto in barattoli sterilizzati, premendo delicatamente. Assicuratevi che le verdure siano immerse nel liquido.
- Conservazione: Chiudete ermeticamente i barattoli e conservate in frigorifero. Le verdure saranno pronte dopo 3 settimane e dureranno fino a 2 mesi.
💡 Consigli pratici e varianti
- Usare barattoli sterilizzati per evitare contaminazioni.
- Regolare la piccantezza secondo il gusto personale.
- Controllare il livello del liquido e aggiungere miscela di olio e aceto se necessario.
- Ottima con carni alla griglia, pesce, pane o come finger food.
- Versione più dolce: aggiungere 1 cucchiaino di zucchero di canna.
⭐ Perché questa ricetta è irresistibile
- Senza cottura: veloce e semplice.
- Gusto intenso e deciso: perfetto equilibrio tra dolce, piccante e sapido.
- Versatile: antipasto, contorno o snack.
- Salubre: ricca di vitamine, antiossidanti e fibre.