🥟 Strudel Salato: Saziante, Leggero e Irresistibile
Quando non so cosa mangiare e non voglio ingrassare… faccio questo strudel: sazia subito e non mi fa sentire “in colpa”.
Non so voi, ma quando ho bisogno di qualcosa che MI SAZI a cena SENZA FARMI INGRASSARE… io preparo sempre questo: strudel salato ripieno saporitissimo e non mi sembra di essere a dieta! 😍
È diventato il mio “piatto-ancora di salvezza”. Nato una sera tardi, con due rotoli di sfoglia, funghi un po’ tristi, scamorza profumata e speck… il profumo che invade la cucina ti fa rilassare subito!
⏱️ Tempi e calorie
- Preparazione: 15 minuti (se non ti perdi a tagliare i funghi 😅)
- Cottura: 35 minuti
- Totale: circa 50 minuti
- Calorie: circa 360–380 kcal a porzione (su 6 porzioni)
📝 Ingredienti
- 2 rotoli di pasta sfoglia rettangolare (anche light)
- 300 g di funghi a scelta (champignon, misto bosco… quello che hai)
- 200 g di scamorza o galbanino light
- 100 g di speck magro
- 1 spicchio d’aglio
- Salvia q.b.
- Nepitella q.b. (oppure solo salvia)
- Sale q.b.
Per spennellare:
- 1 tuorlo
- Un goccino di latte
Varianti veloci:
- Al posto dello speck → prosciutto crudo o cotto
- Al posto della scamorza → provola o mozzarella ben strizzata
- Aggiunta top → 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato nei funghi
👩🍳 Preparazione passo passo
1. Prepara i funghi
Pulisci i funghi e tagliali come ti viene (fettine storte vanno benissimo). Saltali in padella con uno spicchio d’aglio e aggiungi salvia o nepitella. Il profumo è già incredibile!
2. Sistema la sfoglia
Unisci i due rotoli di sfoglia sovrapponendo leggermente i bordi e schiacciando con le dita. Disponi sopra lo speck, lasciando liberi i bordi laterali.
3. Aggiungi i funghi e la scamorza
Metti i funghi tiepidi sopra lo speck, poi la scamorza a pezzetti o fettine. Non esagerare con la dose… anche se a volte lo faccio 😅
4. Arrotola tutto
Arrotola lo strudel, piega i bordi laterali all’interno e trasferiscilo sulla teglia con carta forno.
5. Tagli e spennellata
Fai dei tagli obliqui in superficie (non troppo profondi) e spennella con tuorlo + latte per un dorato perfetto.
6. Inforna
Cuoci in forno ventilato a 180°C per circa 35 minuti. Quando è dorato e profuma di “baita”, è pronto!
7. Raffredda e taglia
Aspetta 5 minuti, poi taglia a fette. La prima fetta viene sempre imperfetta… ma è quella che assaggio io 😋
🧊 Conservazione
Puoi conservarlo in frigo per 1–2 giorni dentro un contenitore ermetico. Meglio consumarlo subito, quando la scamorza è ancora morbida e filante.
❓ Domande Frequenti
- Quali sono gli ingredienti per fare uno strudel salato? Pasta sfoglia, funghi, scamorza/galbanino, speck magro, aglio, salvia, nepitella, sale, tuorlo e latte.
- Quali sono i tempi di preparazione e cottura? Preparazione 15 minuti, cottura 35 minuti, totale circa 50 minuti.
- Come si conserva lo strudel salato? In frigo 1–2 giorni, ma è migliore appena sfornato.