🥔 Salsiccia e Patate al Forno Perfette: Il Piatto Rustico che Conquista Tutti!
Se cerchi un comfort food che conquisti la famiglia e gli amici, sei nel posto giusto! Questa ricetta di salsiccia e patate al forno sprigiona profumi irresistibili: patate morbide dentro e croccanti fuori, e salsiccia dorata con un sughetto da leccarsi i baffi 😋.
📝 Ingredienti (per 4-6 persone)
- 1,5 kg di patate a pasta gialla 🥔
- 800 g di salsiccia fresca (tipo luganega o mista suino/bovino)
- 4 spicchi di aglio 🧄
- 2-3 rametti di rosmarino fresco 🌿
- Un mazzetto di prezzemolo fresco
- 100 ml di olio extravergine di oliva
- 100 ml di vino bianco secco 🍷
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- (Facoltativo) Paprika dolce 🌶️
🔥 Procedimento passo passo
1️⃣ Preparazione delle patate: il segreto della croccantezza
- Sbuccia le patate e tagliale a tocchetti regolari (3-4 cm).
- Sciacquale sotto acqua fredda per eliminare l’amido.
- Sbollentale in acqua bollente per 3-4 minuti, senza cuocerle completamente.
- Scolale e lasciale raffreddare leggermente.
2️⃣ Aromatizzazione
- In una ciotola capiente, unisci le patate sbollentate con olio, sale, pepe, aglio in camicia schiacciato, rosmarino tritato e paprika (se desideri).
- Mescola bene con le mani, assicurandoti che ogni pezzo sia condito uniformemente.
3️⃣ Preparazione della salsiccia
Taglia la salsiccia a rondelle da 2 cm o a pezzi più grossi. Se vuoi, incidi la pelle e rimuovila per un piatto meno grasso.
4️⃣ Assemblaggio
- Versa le patate condite in una teglia da forno.
- Distribuisci le rondelle di salsiccia uniformemente tra le patate.
- Versa il vino bianco sul fondo della teglia per mantenere il piatto umido.
5️⃣ Cottura perfetta
- Preriscalda il forno a 200°C (statica) o 180°C (ventilato).
- Inforna e cuoci per 40-50 minuti.
- Dopo 20 minuti, mescola delicatamente per dorare uniformemente.
- Gli ultimi 10 minuti, alza il forno a 220°C o usa il grill per una crosticina irresistibile.
6️⃣ Finitura
- Rimuovi gli spicchi d’aglio.
- Spolvera con prezzemolo fresco tritato.
- Servi caldo, accompagnato da un buon vino rosso.
💡 Consigli extra
- Usa patate della stessa dimensione per una cottura uniforme.
- Sbollentare le patate è fondamentale per la croccantezza.
- La paprika dolce non solo colora, ma aggiunge un gusto leggermente affumicato.
🍽️ Variante
- Aggiungi peperoni o cipolle a pezzi nella teglia per un piatto più ricco.
- Sostituisci il vino bianco con brodo vegetale per un gusto più delicato.