🍎 Torta di Mele e Noci – La Ricetta Più Buona della Nonna
Se pensavi che la torta della nonna fosse insuperabile, preparati a ricrederti! Questa torta di mele e noci è leggera, dolce al punto giusto e con appena 170 Kcal a fetta, perfetta per chi desidera un dolce sano ma goloso.
🧺 Ingredienti e il Loro Ruolo
- 150 g di latte – Dona morbidezza all’impasto.
- 150 g di farina 00 – Base della torta.
- 50 g di noci – Croccantezza e sapore intenso.
- 70 g di eritritolo o zucchero di canna + 30 g per la superficie – Dolcifica e caramellizza.
- 3 mele – Freschezza e succosità.
- 30 g di burro a pezzi – Aroma ricco e morbidezza in superficie.
- 4 cucchiai di olio di semi – Mantiene soffice senza appesantire.
- 1 limone – Impedisce ossidazione delle mele e aggiunge freschezza.
- 2 cucchiaini di cannella in polvere – Profuma l’impasto.
- 1 cucchiaino di lievito in polvere – Garantisce lievitazione soffice.
- 1 pizzico di sale – Equilibra i sapori.
👩🍳 Preparazione – Passo Passo
1️⃣ Preparare l’impasto
- Versa il latte in una scodella capiente e aggiungi il dolcificante.
- Monta con le fruste elettriche fino a ottenere una consistenza spumosa e vellutata.
- Setaccia farina e lievito e incorporali delicatamente al latte montato.
Pro tip: setacciare farina e lievito evita grumi e garantisce un impasto uniforme e soffice.
2️⃣ Unire aromi e grassi
- Aggiungi le uova, l’olio, un cucchiaino di cannella e il pizzico di sale.
- Mescola fino a ottenere un composto omogeneo, liscio e voluminoso.
3️⃣ Preparare mele e noci
- Sbuccia le mele, elimina il torsolo e tagliale a spicchi sottili.
- Irrora le mele con succo di limone per evitare l’ossidazione.
- Trita grossolanamente le noci mantenendo pezzi croccanti.
Pro tip: mele sottili cuociono meglio e si integrano perfettamente con l’impasto.
4️⃣ Comporre la torta
- Fodera il fondo di uno stampo a cerniera da 18 cm con carta da forno.
- Versa l’impasto nello stampo.
- Disponi le mele a raggiera sopra l’impasto.
- Aggiungi pezzi di burro, noci, zucchero e un cucchiaino di cannella.
5️⃣ Cottura
- Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti.
- Controlla la cottura con uno stecchino: se esce asciutto, la torta è pronta.
- Lasciala raffreddare leggermente e rimuovila dallo stampo.
- Spolvera con zucchero a velo prima di servire, se desideri.
💡 Perché questa torta è speciale
- Soffice e leggera: grazie a latte e olio.
- Dolcezza equilibrata: gusto senza esagerare con le calorie.
- Mix perfetto di consistenze: mele morbide, noci croccanti e burro fuso.
- Adatta a tutti: 170 Kcal a fetta.
- Facile e veloce: preparazione in 20 minuti, cottura 30 minuti.
🌟 Suggerimenti Extra e Varianti
- Variante speziata: aggiungi noce moscata o zenzero.
- Versione vegan: sostituisci latte e burro con latte vegetale e olio extra.
- Frutta secca alternativa: nocciole o mandorle al posto delle noci.
- Decorazione: fettine sottili di mela caramellata o cannella per effetto scenografico.
❓ Domande Frequenti
- Ingredienti principali: latte, farina, noci, dolcificante, mele, burro, olio, limone, cannella, lievito e sale.
- Tempo di preparazione e cottura: 20 minuti + 30 minuti.
- Calorie per fetta: circa 170 Kcal.
🌟 Conclusione
Questa torta di mele e noci è una gioia per il palato: facile da preparare, leggera e incredibilmente gustosa. Ideale per colazioni, merende o dessert dopo cena, conquisterà tutti al primo morso. Una ricetta semplice e veloce che porta in tavola un dolce che supera persino la tradizione della nonna, senza rinunciare alla leggerezza e al gusto.