⭐ Panini Morbidi al Lievito con Uvetta: la Ricetta Soffice e Profumata che sa di Colazione della Nonna
Ci sono profumi che sanno di casa, ricordi che si intrecciano a gesti semplici, sapori che riportano indietro nel tempo. I panini morbidi al lievito arricchiti con uvetta appartengono proprio a questa categoria di dolci da forno che conquistano grazie alla loro semplicità, alla loro morbidezza e al fascino di un impasto che lievita lentamente fino a trasformarsi in piccole nuvole dorate. 🥰
Questi panini sono perfetti per la colazione, per una merenda genuina, per accompagnare una tazza di tè o per essere farciti con marmellata, miele o crema alle nocciole. Sono soffici, leggeri, delicati e addolciti naturalmente dall’uvetta, che aggiunge un tocco aromatico e naturale a ogni morso. 🍇
La ricetta è semplice, accessibile a tutti, ideale sia per chi ama impastare a mano, sia per chi usa la planetaria. In questo articolo troverai una versione estesa e ottimizzata SEO, con consigli professionali, varianti, trucchi per una lievitazione perfetta e tutte le informazioni utili per ottenere panini morbidi, profumati e dal colore dorato irresistibile.
🥖 Ingredienti per Panini Morbidi e Perfetti
- ✔ 500 g di farina 00 (oppure metà 00 e metà Manitoba)
- ✔ 250 ml di latte tiepido
- ✔ 80 g di zucchero
- ✔ 70 g di burro morbido
- ✔ 1 uovo
- ✔ 10 g di lievito di birra fresco (oppure 4 g di secco)
- ✔ 120 g di uvetta
- ✔ 1 pizzico di sale
- ✔ Vanillina o scorza di limone (opzionali)
- ✔ 1 tuorlo + 1 cucchiaio di latte (per spennellare)
👩🍳 Come Preparare i Panini Morbidi all’Uvetta — Passo Passo
⭐ 1. Ammollare l’Uvetta
Metti l’uvetta in acqua tiepida per 15–20 minuti.
Scolala bene e asciugala. Questo passaggio la rende morbida e previene la bruciatura in cottura.
⭐ 2. Preparare il Lievitino (Passaggio Consigliato)
Sciogli il lievito in 100 ml di latte tiepido con 1 cucchiaino di zucchero e 2 cucchiai di farina. Lascia riposare 15 minuti finché diventa spumoso.
⭐ 3. Preparare l’Impasto
Mescola farina, zucchero e vanillina. Aggiungi latte, uovo e lievitino. Impasta, poi aggiungi il burro poco per volta. Infine unisci il sale e lavora fino a ottenere un impasto liscio e morbido.
⭐ 4. Aggiungere l’Uvetta
Incorpora l’uvetta delicatamente, senza lavorare troppo l’impasto.
⭐ 5. Prima Lievitazione
Copri e lascia lievitare 2 ore in luogo tiepido, finché raddoppia.
⭐ 6. Formare i Panini
Dividi in porzioni da 60–70 g, arrotonda e disponi su teglia.
⭐ 7. Seconda Lievitazione
Lascia lievitare 30–45 minuti.
⭐ 8. Spennellatura e Cottura
Spennella con tuorlo e latte.
Cuoci a 180°C per 15–18 minuti finché dorati.
✨ Consigli per Panini Morbidissimi
- ✔ Usa latte tiepido
- ✔ Burro morbido, non sciolto
- ✔ Impasta bene dopo il sale
- ✔ Lievitazione al caldo
- ✔ Non cuocere troppo
🎨 Varianti Gustose
- ✔ Con gocce di cioccolato
- ✔ Con canditi
- ✔ Con miele
- ✔ Senza latte
- ✔ Integrali
🧁 Come Servirli
- Con burro e marmellata 🍓
- Con miele 🍯
- Con crema spalmabile 🍫
- Perfetti a colazione o merenda
📦 Conservazione
Conserva 2–3 giorni in contenitore ermetico oppure congela già cotti.
Per renderli soffici: scaldali 5 minuti a 100°C.
⭐ Conclusione
I panini morbidi al lievito con uvetta sono una ricetta semplice e tradizionale che porta in tavola profumo, morbidezza e genuinità. Una preparazione amata da tutti, perfetta per colazioni e merende fatte in casa. 💛