🍲 Ceci alla Marinara – La Ricetta Semplice, Povera ma Irresistibile della Nonna
Basta ceci, pomodoro e aromi freschi: in mezz’ora preparo la ricetta che faceva mia nonna, un piatto semplice ma irresistibile.
Altro che piatto povero: i miei ceci alla marinara con un sughetto perfetto per la scarpetta, leggeri ma saporiti, il piatto che sazia senza appesantire!
I ceci alla marinara sono un piatto povero ma ricchissimo di sapore: il profumo dell’aglio che soffrigge piano nell’olio, la cipolla dolce, l’origano che richiama subito la cucina mediterranea e quel sughetto di pomodoro che ti fa venire voglia di afferrare subito una fetta di pane caldo per la scarpetta. È una ricetta facilissima, ma proprio per questo va fatta con calma e con amore: il segreto è tutto nel soffritto lento e nel tempo che dai ai sapori per legarsi tra loro.
⏱ Tempi
- Preparazione: 10 minuti
- Cottura: 20 minuti
- Totale: 30 minuti
🍽 Porzioni
4 persone
🔥 Calorie
Circa 280 kcal a porzione (con 2 cucchiai d’olio evo).
🧾 Ingredienti
- 1 spicchio d’aglio 🧄
- 1 cipolla tritata 🧅
- 1 cucchiaino di origano secco 🌿
- Peperoncino q.b. 🌶️ (facoltativo)
- Olio extravergine d’oliva q.b. 🫒
- 400 g di ceci già cotti (meglio spellati) 🧆
- 300 g di polpa di pomodoro 🍅
- 1 cucchiaino di dado vegetale fatto in casa (oppure sale)
- Qualche foglia di basilico fresco 🌿
- Prezzemolo fresco tritato (facoltativo) 🌱
👩🍳 Preparazione
1️⃣ Fai il soffritto
In una padella scalda un bel giro d’olio a fiamma dolce. Aggiungi lo spicchio d’aglio intero, la cipolla tritata, l’origano e, se ti piace, un pizzico di peperoncino. Lascia andare piano per 4-5 minuti, finché la cipolla diventa morbida e trasparente.
2️⃣ Aggiungi i ceci
Unisci i ceci già cotti (sciacquati se sono in scatola), mescola bene e lasciali insaporire per 2-3 minuti con il soffritto.
3️⃣ Crea il sugo
Versa la polpa di pomodoro, aggiungi il dado vegetale o un pizzico di sale e qualche foglia di basilico fresco. Porta a ebollizione, poi abbassa la fiamma e copri con un coperchio.
4️⃣ Cuoci piano
Lascia andare 15 minuti, finché il sugo si addensa e diventa corposo. Se vuoi, prolunga la cottura per un sapore ancora più intenso.
5️⃣ Il tocco finale
Spegni il fuoco, aggiungi prezzemolo fresco tritato (se ti piace) e un filo d’olio crudo per esaltare i profumi.
💡 Consigli
- Se parti dai ceci secchi, mettili in ammollo almeno 12 ore e cuocili in acqua non salata.
- Aggiungi un pizzico di paprika affumicata per una nota più intensa.
- Il sugo funziona bene anche con fagioli cannellini o di Spagna.
🍽 Come servire
Porta in tavola i ceci alla marinara ben caldi, magari in una ciotola di terracotta. L’accompagnamento perfetto? Pane casereccio tostato: impossibile non fare la scarpetta! 🥖🔥
Nota personale: ogni volta che li preparo, il profumo mi ricorda la cucina di mia nonna: semplice, lenta e con pochi ingredienti, ma capace di riempire la casa di un calore speciale. ❤️
❓ Domande Frequenti
Quali sono gli ingredienti per preparare i ceci alla marinara?
1 spicchio d’aglio, 1 cipolla tritata, origano, peperoncino, olio evo, 400 g di ceci cotti, 300 g di polpa di pomodoro, dado vegetale o sale, basilico e prezzemolo.
Qual è il tempo totale?
10 minuti di preparazione + 20 di cottura = 30 minuti.
Quante porzioni si ottengono?
La ricetta serve 4 persone.