🧁 Muffin al Cioccolato — Impasto in 2 minuti, cottura 20–25 min
Se cerchi un dolce veloce e rassicurante, questi muffin al cioccolato sono perfetti: l’impasto si prepara in pochissimi minuti e il forno fa il resto. Morbidi, golosi e con pepite di cioccolato, ideali per colazione, merenda o per un tè con gli amici. 🍫✨
🛒 Ingredienti (per circa 10–12 muffin)
- 120 g di burro (a temperatura ambiente o leggermente sciolto)
- 300 g di farina 00
- 120 g di zucchero
- 1 pizzico di sale
- 120 ml di latte (intero o parzialmente scremato)
- 1 bustina di zucchero vanigliato (o 1 cucchiaino di estratto di vaniglia)
- 1 pizzico di lievito in polvere per dolci (circa 8 g)
- 2 uova (a temperatura ambiente)
- 50 g di cioccolato in pezzi o gocce (fondente o al latte, a piacere)
🧾 Ruolo degli ingredienti (breve)
- Burro: dona morbidezza e ricchezza al gusto.
- Farina + lievito: struttura e sofficità.
- Zucchero: dolcezza e doratura.
- Uova: legano e danno consistenza.
- Latte: ammorbidisce l’impasto e aiuta la lievitazione.
- Vaniglia: aroma caldo e avvolgente.
- Cioccolato: contrasto goloso e filante.
👩🍳 Preparazione — velocissima (impasto in ~2 minuti)
- Preriscalda il forno a 180 °C (statico) e prepara una teglia per muffin con pirottini o oliando/divinando leggermente gli stampini.
- Spezzetta il cioccolato in pezzi irregolari o usa gocce già pronte (50 g). Metti da parte.
- In una ciotola capiente setaccia la farina con il lievito e il pizzico di sale; aggiungi lo zucchero e lo zucchero vanigliato e mescola.
- In un’altra ciotola sbatti le uova con il latte e il burro fuso (o ammorbidito).
- Versa i liquidi nei secchi di polvere e mescola rapidamente con un cucchiaio di legno o una spatola: lavori giusto il necessario per amalgamare — non serve ottenere un impasto perfettamente liscio (eviterai muffin gommosi).
- Incorpora le gocce di cioccolato con un paio di mescolate.
- Riempi gli stampini per circa ¾ della loro capacità. Se vuoi, aggiungi qualche goccia extra in superficie per effetto “pioggia di cioccolato”.
- Cuoci in forno 20–25 minuti: controlla con uno stecchino (deve uscire con poche briciole umide, non bagnato).
- Sforna, lascia raffreddare 5 minuti nello stampo, poi trasferisci su una gratella.
✅ Consigli e trucchi
- Per muffin ancora più soffici, non mescolare troppo dopo aver aggiunto la farina.
- Puoi sostituire metà della farina con farina integrale oppure aggiungere 30 g di cacao per muffin cioccolatosi.
- Usa burro salato? Riduci il sale aggiunto.
- Versione leggera: sostituisci 60 g di burro con 60 g di yogurt naturale.
- Conservazione: 2–3 giorni in contenitore ermetico. Si possono congelare.
✨ Varianti gustose
- Muffin con noci: aggiungi 30 g di noci tritate.
- Muffin arancia & cioccolato: aggiungi scorza grattugiata di 1 arancia.
- Muffin alla banana: sostituisci 1 uovo con 1 banana matura schiacciata.
📌 Nota sul tempo
La tua ricetta originale dice “impasto pronto in 2 minuti” — con questo procedimento realistico e pratico l’impasto si prepara davvero in pochissimo tempo; tieni conto del tempo di preriscaldamento del forno (circa 10–15 min) che spesso è il fattore limitante.