🥗✨ Pepite di ceci — l’alternativa leggera e saporita al pollo
😲 Non pensavo potessero venire così buone: croccanti, speziate e senza un grammo di carne — ormai queste pepite di ceci hanno sostituito il pollo!
Lo ammetto: queste “finte pepite di pollo” le ho provate un po’ per gioco, ma da allora le rifaccio spessissimo. Sono croccanti fuori, morbide dentro e profumano di spezie. 🌿 Non c’è carne, ma ti giuro che nessuno se ne accorge al primo morso.
Si fanno con solo due ingredienti principali, un po’ d’acqua, farina di ceci e qualche spezia — e il risultato è sorprendentemente buono. Perfette se vuoi qualcosa di sfizioso ma sano, da accompagnare con verdure o una salsa fatta in casa. 🍽️✨
⏱️ Tempi
- Preparazione: 10 minuti
- Riposo: 15 minuti
- Cottura: 15–18 minuti
- Totale: circa 30 minuti
- Porzioni: 2
- Calorie: circa 220 kcal per porzione
🛒 Ingredienti
- 200 ml di acqua
- 100 g di farina di ceci
- Sale q.b.
- Spezie a piacere (paprika dolce, curcuma, origano o mix per pollo)
- Pangrattato integrale (per panatura)
- Un filo d’olio extravergine d’oliva
👩🍳 Preparazione
1️⃣ Prepara la base
- Porta l’acqua a bollore in un pentolino.
- Appena inizia a sobbollire, versa tutta la farina di ceci in un colpo solo, aggiungi sale e spezie.
- Mescola subito e con forza con un cucchiaio di legno: in pochi secondi diventa un impasto denso, tipo polentina.
- Lascia intiepidire, poi impasta con le mani finché diventa omogeneo.
- Forma le tue pepite (o piccole cotolette).
2️⃣ Panatura
- Passa ogni pepita nel pangrattato integrale, premendo leggermente.
- Aggiungi un filo d’olio sopra.
3️⃣ Cottura
- 🥘 In padella: 4–5 minuti per lato con un filo d’olio.
- 🍟 In friggitrice ad aria: 170°C per 15–18 minuti.
- 🔥 In forno statico: 180°C per 15–18 minuti.
🍽️ Come servirle
Io le adoro con:
- Verdure grigliate 🥦
- Insalata croccante 🥗
- Salsa allo yogurt (yogurt greco + limone + paprika o senape) 😋
Perfette anche dentro un panino integrale o come finger food leggero. ✨
❓ Domande Frequenti
1. Quali sono gli ingredienti principali per le pepite di ceci?
Acqua, farina di ceci, sale e spezie. Per la panatura: pangrattato integrale e un filo d’olio.
2. Come si preparano?
Porta l’acqua a bollore, versa la farina, aggiungi sale e spezie, forma l’impasto, fai le pepite, impanale e cuocile.
3. Con cosa si possono accompagnare?
Verdure grigliate, insalata, salse allo yogurt, panini integrali o come finger food.